Puutarhassa 2022 osa 1

Keväällä 2022 päästiin tarkastelemaan edellisen kesän työn tuloksia, ja toki jatkamaan uusia projekteja. Toukokuussa pihalla kukki jo kauniisti sipulikukat, eikä paikallinen runsas rusakkokanta napsinut näitä suihinsa. 

Syksyllä istutin puutarhaan erilaisia kasvitieteellisiä tulppaaneja eli luonnontulppaaneja.  Pidän niiden helppohoitoisuudesta ja kukinnasta, ja nämä myös leviävät itsekseen. Ja rusakotkaan eivät näitä tosiaan näytä syövän. Ylemmän kuvan valkoterälehtinen kääpiötulpaani 'Tulipa turkestanica' on suosikkini, ja kukkii kauniisti pitkään. 

Keltainen parvitulpaani 'Tulipa tarda' on matala, ja aukeaa päivisin kauniisti auringon suuntaan. Tämäkin laji kukkii pitkään.

Skillat ovat äidiltäni, ja tarkoituksena on antaa niiden levitä kukkapenkeissä. Haluaisin näitä myös etupihan pensasaiden alle, mutta katsotaan, jos saan tänä keväänä näitä sinne siirrettyä. 

Tämä muuripenkki on täynnä monenlaista perennaa ja rikkaa. Toissa keväänä penkin valloittivat siemenestä levinneet orvokit, jotka kukkivat kauniisti muuten melko paljaassa penkissä.

Kukkaloiston lisäksi pienestä pihastamme löytyi keväällä myös työmaan alkua. Pieni tonttimme rajautuu kolmelta sivulta naapureihin, jotka ovat hyvin lähellä. Takarajalle istutettiin 2021 marja-aroniaa, joka näissä alla olevissa kuvissa on vielä aika matalaa. Telineen eteen rakentelin leikkokukkapenkkiä, mutta tässä se on vielä peitetty pressulla. 

Leikkopenkin vierestä alkaa hyötytarha, jossa kasvaa raparperi sekä lavakauluksessa pensasmustikkaa. Sipulikukkien runsauden lisäksi piha on vielä melko paljas näin toukokuussa, joten puutarhurilla on hyvä aika herkutella ja suunnitella. Kesällä pihan kukkapenkeissä kukkikin sitten jo moni ihanuus.

Puutarhaunelmia ja -suunnitelmia ♥

Tervetuloa kurkistamaan meidän uuden kodin puutarhaan! Olemme asuneet tässä kodissa nyt kolme kuukautta, ja nyt lumien sulamisen jälkeen olemme päässeet tutkimaan pihaa tarkemmin. 

Tämä näkymä aukeaa, kun ajat meidän pihaan. Ajotie on soraa, mutta autokatoksesta talolle johtaa laatoitte alue. Istutusaltaassa kasvaa muutama pioni, maksaruohoja ja muutamia tunnistamattomia perennoja sekä valtavasti erilaisia rikkakasveja. Muita istutuksia meidän 800 neliön tontilla ei sitten oikeastaan olekaan.

Laatoitus jatkuu talon edustalla leveänä aina terassille asti. Tähän näkymään kaipaan jotain rajaamaan näkymää naapuriin. Jonkinlainen pergolarakennelma on haaveissa.

Laatoitus terassin edessä on melko leveä, ja katsotaan mitä siihen lopulta tulee. Haaveilen sekä kesäkeittiöstä että ulkoammeesta, mutta kaikkea ei nyt kerralla voi hankkia. Tontin reunamille lähtee tästä polku kohti leikkimökkiä. Kesäkuun alkuun mennessä selviää, lähteekö se edellisten omistajien matkaan vai jääkö se lapselle leikkeihin. En tiedä kumpaa toivoisin. Tähän sopisi aika hyvin myös pieni kasvihuone, vai mitä mieltä olet?

Keskimmäinen polku terassin edestä johtaa pienelle mäelle, jossa on kivien ympäröimä hiekka-alue. Vielä siellä poika leikkii, joten se saa jäädä tällaiseksi tässä vaiheessa. Myös keinu on kovassa käytössä, joten näille alueille ei nyt suuremmin tule tapahtumaan mitään. Ehkä jotain puita ja pensaita istutan, kunhan saan valittua, mitä pihaan haluaisin eniten. 

Kolmas polku terassin edestä kulkeekin istutusaltaan etupuolelta ja johtaa kohti varastoa ja autokatosta. Näiden kahden polun väliin ajattelin lähteä tekemään ensimmäisiä istutuksia, jotka näkyisivät myös terassille. Mutta mitä siihen istuttaisin ja miltä se näyttää, sitä en ole vielä pohtinut. Ja onkin aika mukavaa, vaikka kovasti tekisi mieli kaivella siellä ja täällä, aloittaa suunnittelu ja kokeilu ihan rauhassa. Tästä tulee niin ihana puutarha♥ Mutta niin kauan kuin poikani vielä leikkii ja puuhailee, saa iso osa pienestä pihasta olla hänen käytössään.

Vuohenputkipestotäytteinen leipä - kevätherkkua puutarhasta

Joko sinulla on kesäfiilis? Huomaan itse, että kun ihana vihreys on reilussa viikossa puhjennut ulkona, on samalla mieli jo siirtynyt kesäpuuhien ja puutarhasuunnitelmien pariin. Niistä lisää toisella kertaa, mutta asiaa sivuaa tämä postaus ja leipä. Nimittäin tämän leivän täytteenä olevaan pestoon löytyy uuden talon pihalta kätevästi tarviketta, kun orapihlaja-aidan alla näyttää kasvavan melko tiheä vuohenputkiviljelmä. Katsotaan siis, pystyykö syömällä hävittämään pienen pihan vuohenputkiesiintymän!

No, oikeastihan toivon, että saan tämän pidettyä aisoissa mahdollisimman hyvin, joten kaikki hyvät vinkit ovat tervetulleita. Ensimmäiset vuoheputket päätyivät pestoon. Viime vuonna tein pestoa nokkosista, ohje löytyy täältä. Ja aika hyvää siitä tulikin, vaikka voimakkaamman makuista, kuin nokkospesto on. 

Halusin kokeilla, miten pesto käyttäytyy tavallisen leipätaikinan kanssa. Olen tehnyt joskus voi- tai lehtitaikinasta hyrriä, joiden täytteeksi tulee fetaa ja pestoa, mutta lopputulos on melko rasvainen. Teinkin pienen 2,5dl sämpylätaikinan. Kohottamisen jälkeen kaulitsin taikinan, levitin taikinalle pestoa ja käärin rullalle kuin korvapuustitaikinan.

Tämän jälkeen leikkasin pötkön pituussunnassa kolmeen osaan, ja letitin taikinan varovasti nostellen. Kiersin taikinalonkeroita sen verran, että sain vihreän pestokohdan päällepäin. Ja paiston jälkeen vuohenputkipesto oli edelleen kauniin vihreää, joten tällä idealla voisi kokeilla leipää tehdä toisenkin kerran.

Vuohenputkipesto

(noin 2dl valmista pestoa)

5dl tuoreita vuohenputken lehtiä

1dl oliiviöljyä

1dl auringonkukansiemeniä

0,5rkl valkoviinietikkaa

2 valkosipulinkynttä

0,5tl suolaa

4rkl parmesan-raastetta

vettä

Ryöppää hyvin pestyjä lehtiä hetki reilussa vedessä. 

Purista ylimääräinen neste pois.

Lisää lehdet, siemenet ja mausteet tehosekoittimeen ja kaada öljy ohuena nauhana joukkoon.

 Lisää tarvittaessa vähän vettä joukkoon. 

Kaada puhtaaseen lasipurkkiin.

Pestotäytteinen lettileipä

2,5dl vettä

25g hiivaa

1rkl sokeria

0,75tl suolaa

0,25dl öljyä

n. 500g sämpyläjauhoja (käytän itse Myllärin sämpyläjauhoja)

Kuumenna vesi kädenlämpöiseksi ja liota joukkoon hiiva. Lisää sokeri ja suola ja sekoita joukkoon jauhot. Taikina saa jäädä hieman löysäksi. Lisää joukkoon öljy. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia.

Jauhota leivinalusta hyvin ja kaulitse levyksi. Levitä taikinalevylle pestokastiketta (noin 3rkl) ja kääri rullalle. Leikkaa rulla pituussuunnassa kolmeen osaan ja letitä varovasti. Käännä pää valmiin leivän alle. Kohota ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

 

Keväinen iltapäivätee kotona

Kaupallisessa yhteistyössä Just T Suomi ja boksiapp kanssa.

Maistuisiko kuppi ihanaa teetä kera pienten herkkujen? Jos vastasit kyllä, lue ihmeessä eteenpäin. Jos vastasit ei, on aika tulla ylipuhua sinut iltapäiväteen ystäväksi.

Afternoon tea tai iltapäivätee on brittiläinen traditio, mutta se on myös mukava tapa kokoontua yhteen nauttimaan herkullisesta hetkestä ystävien tai perheen kanssa. Toinen siskoistani on erityisen ihastunut iltapäivätee-traditioon, ja hänen kanssaan olen saanut nauttia lukemattomia ihania teehetkiä niin kotona, Suomessa ravintoloissa kuin ulkomaan matkoillakin. Jos kiinnostuit meidän teehetkistä, alla kaksi kokemusta, joista olen blogiinkin kirjoittanut.

- Iltapäiväteellä Uppalan kartanossa Seinäjoella

- Iltapäivätee Pietarissa hotelli Kempinskissä

Just T:n tuoteperheestä ihana Sunrise Breakfast -tee valikoitui meidän perinteisen iltapäiväteen päätähdeksi. Just T -tuoteperheen teelaadut ovat kaikki luomua, mutta sen lisäksi kaikilla tuotteilla on joko UTZ, RFA tai Reilun kaupan sertifikaatti. Vastuullisuus näkyy myös tuotteen pakkauksessa, sillä Just T:n tuotteet on pakattu FSC sertifioituihin pakkauksiin. Kaikki pakkauksen ja tuotteen osat ovat myös biohajoavia. Nämä tuotteet löydät K-ruokakaupoista.

Tällä kertaa nautimme iltapäiväteetä pienen perheemme kesken. Päätin jo etukäteen valmistaa itse suolaiset tarjoilut ja skonssit, mutta pikkumakeat ostin tällä kertaa kaupasta. Ja hyvää oli! Ohjeet suolaisiin tarjoiluihin löydät täältä. Alla tarkemmin meidän keväisen iltapäiväteen menu.

Keväinen iltapäivätee

kurkkusandwich

kinkkusandwich

tonnikalasandwich

juustopiirakka Aura-ruukkujuustolla

tai tomaatti-rucolatäytteellä

skonssit kerman ja hillon kera

macaron-leivokset

mutakakkuset kermalla ja mansikoilla

täytetyt tuulihatut

Haudutettu Just T:n Sunrise Breakfast -tee

Haluatko nähdä, miten kasasin diy-kolmikerrosvadin? Tein kokoamisesta Instagramiin Kelan, pääset katsomaan sen täältä.

Pientä suolaista kevään juhliin

Keväällä on monenlaisia juhlia, ja näin koronan aikaankin on niitä kiva juhlistaa, vaikka sitten pienemmälläkin porukalla. Erilaiset täytetyt leivät ja suolaiset piirakat tuovat juhlatunnelmaa vaikka viikonlopun aamiaispöytään, ja näitä levitteitä on helppo tehdä vaikka lastenkin kanssa.

Vaalean leivän väliin tein helpon tonnikalatahnan, ja tumman saaristolaisleivän päälle laitoin tällä kertaa kaupan valmista skagenröraa. Tein helpon juustopiirakan tällä ohjeella, ja koristelin osan kolmioiksi leikatuista paloista tomaatti-rucolatäytteellä ja osan Aura-ruukkujuustolla.

Helppo tonnikalatahna

0,5prk kermaviiliä

purkki tonnikalaa

1rkl kapriksia hienonnettuna

suolaa, pippuria

(tilliä, sitruunamehua)

Valuta tonnikala (ja halutessasi kermaviili) ja sekoita aineet sekaisin.

 Anna maustua jääkapissa hetken.

Käytä täytteenä leiville tai esimerkiksi uuniperunoille. 

Aura-ruukkujuusto

100-150g Aura-murua

200g tuorejuustoa

suolaa, pippuria

(persiljaa hienonnettuna)

Sekoita Aura-murut tuorejuuston joukkoon.

 Lisää mausteet ja anna maustua jääkapissa mielellään yön yli. 

Tarjoa seurana esimerkiksi tummaa saaristolaisleipää.

Tomaatti-rucolatäyte

250 g kypsiä tomaatteja
3 kourallista rucolaa
suolaa, pippuria, ripaus sokeria

Hienonna tomaatit pieniksi kuutioiksi. 
Mausta ja kääntele joukkoon rucolat.
Nostele täytettä esimerkiksi suolaisen piirakan päälle. 

Kaipaatko lisää suolaisia tarjoiluideoita? 

Ihania meren herkkuja - helppoa suolaista tarjottavaa

Hedelmäinen kinkkuvoileipäkakku

Suussa sulava lohimunakasrulla

Helppoa suolaista tarjottavaa

Kevään herkullinen kinderkakku oreomuruilla

Kuuluuko kinder-kakku teidän perheen kevät / pääsiäisleivonnaisiin? Minä olen vähän kuin huomaamattani ottanut sen meidän perinneleivonnaiseksi, ja eri reseptejä on tullut kokeiltua jo useita. Kakku on ihana sekoitus monia suosikkeja, mutta monessa ohjeessa on tarvittu paljon myös aineita. Niinpä kokeilin tänä vuonna aiemmin testaamaani kolmen suklaan juustokakun ohjetta, johon ei tule liivatetta ollenkaan. Tosin jotain uutta kakkuun halusin, ja valkosuklaakerrokseen lisäsinkin keksimurua. Ja koristeita vaihtamalla tämä kakku sopii moneen tilanteeseen!

Tein tällä kertaa yhden hieman pienemmän kakun, vuoan halkaisija on 18cm. Isommassa vuoassa kakusta tulee matalampi. Vuorasin irtopohjavuoan reunat leivinpaperilla ja hyvin irtosi kakku vuoasta.

Kinderkakku oreomuruilla

(18cm vuoka)

2pkt Oreo-täytekeksejä

75g sulatettua voita

5dl vispikermaa

400g tuorejuustoa

150g maitosuklaata

150g valkosuklaata

koristeeksi

100g suklaata valintasi mukaan

2rkl kermaa

keksejä, karkkeja 

Vuoraa irtopohja vuoka leivinpaperilla. 

Murskaa yksi paketillinen Oreo-keksejä ja sekoita joukkoon sulatettu voi.

Painele seos vuokaan tiivisti, ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Jaa kermajuustoseos kahteen astiaan. Sulata suklaat ja lisää toiseen astiaan maitosuklaa ja toiseen valkosuklaa. Kääntele varovasti.

Levitä maitosuklaaseos tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle, nosta hetkeksi jääkaappin. Murskaa sillä välin puoli pakettia Oreoita ja sekoita valkosuklaaseoksen joukkoon. Levitä valkosuklaaseos kakun päälle, ja anna kakun jähmettyä mieluusti ainakin 4 tuntia.

Koristelua varten sulata suklaa ja kerma, ja valuta kakun reunoille. Koristele haluamallasi kekseillä ja makeisilla.

Helppo ja raikas tabbouleh-salaatti

Tabbouleh-salaatti on todella nopeatekoinen ja raikas salaatti, joka toimii monenlaisten ruokien lisäkkeenä ja sopii monen ruokavalioon. Tabbouleh on ihana lisäke grillatulle kanalle tai kalalle, mutta meillä nautittiin tätä raikasta salaattia meze-lautasen kera. Meze-tarjottimen kasaa nopeasti valmiista falafel-pyöryköistä, ja mukaan voi poimia omia suosikkimakujaan. Tämä voisi olla kiva idea vaikka vappuherkuksi. Perinteisesti tabbouleh-salaatissa käytetään persiljaa, mutta koska olen sille itse allerginen, korvasin sen korianterilla.

Helppo tabbouleh -salaatti

(4 annosta)

2,5dl kuskusia (tai bulguria)

5dl vettä

3rkl oliiviöljyä

4kpl kypsää tomaattia

puolikas kurkkua

korianteria

0,5dl sitruunamehua

suolaa, pippuria

Laita kuskus kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi ja öljy. 

Anna kypsyä peitettynä vartin verran.

 Sekoita ilmavakasi haarukalla ja anna jäähtyä. 

Kuutioi pieneksi tomaatit ja kurkku. 

Silppua pieneksi reilu kourallinen korianteria.

 Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetken ennen tarjoilua.

Raparperi + suklaa = ihanan täyteläinen raparperisacher

Halusin leipoa kesän alkua juhlistamaan kakun, ja innostuin raikkaan raparperin ja täyteläisen suklaan yhdistelmästä. Tästä kakusta tuli todella hyvä, mutta tästä riittää kyllä suuremmallekin joukolle juhlijoita. Nyt tuntuu, että herkkukiintiö on täynnä, joten täytyy ehkä keskittyä muihin puuhiin kuin leivonnaisiin. Ainakin hetkeksi :)

Valmistin kakun täytteeksi helpon uuniraparperihillon, ja kakkupohjaan tuli myös oikeaa suklaata kaakaon sijaan.  Tein ensin itse kakkupohjan, ja sen jäähtyessä valmistin uunissa hillon. Sen jälkeen sulatin kuorrutuksen aineet, leikkasin kakkupohjan ja sitten hillo olikin jo jäähtynyt sopivaksi. 

Blogista löytyy myös valkosuklainen raparperikakku, sen ohjeen löydät täältä. 

Raparperisacherkakku

Uuniraparperihillo

500g raparperin varsia

2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. 

Pilko raparperin varret pieniksi paloiksi,

 ja laita uunivuokaan sokereiden kanssa. 

Paista raparpereita noin tunti,

sekoittele muutaman kerran paiston aikana.

Anna hillon jäähtyä.

Sacherkakkupohja

200g margariinia

200g taloussuklaata

4 munaa

2dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Sulata kattilassa margariini ja suklaa, jäähdytä. 

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, 

lisää varovasti käännellen joukkoon jauhot ja suklaaseos.

Levitä taikina irtopohjavuokaan (omani oli halkaisijaltaan 26cm

) ja paista ensin 175 asteessa puoli tuntia.

 Laske sitten lämpötilaa 150 asteeseen, 

ja jatka paistamista noin puoli tuntia. 

Anna kakkupohjan jäähtyä hetki,

 ja kumoa se sitten leivinpaperin päälle.

 Leikkaa jäähtyneenä kolmeen osaan.

Kuorrute

100g taloussuklaata

1tl margariinia

0,5dl kermaa

Sulata suklaa margariinin kanssa, 

ja sekoita joukkoon kerma.

Kostutukseen maitoa, mehua tai vaikka limsaa, tarjoiluun kermavaahtoa.

Ota raparperihillosta muutama lusikallinen sivuun,

 ja jaa loppu tasan kahteen osaan. 

Kostuta pohjalevy ja levitä päälle puolet raparperihillosta. 

Lisää toinen kakkulevy, kostuta, ja levitä loput hillosta. 

Nosta päälle kansilevy, kostuta ja levitä loput hillosta. 

Levitä päälle kuorrutus, ja nosta jääkaappiin.

Kakun voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä, 

maut tasaantuvat jääkaapissa.

Tarjoile hyvän kahvin ja kermavaahdon kanssa.

Viisi helppoa kevätmuistamista

Keväällä monissa perheissä on aika muistaa hoitajia tai opettajia. Tämä herättää aina paljon keskustelua, mutta me olemme halunneet aina muistaa pienesti lapsen päiväkodin henkilökuntaa ja koulun aikuisia. Jostain syystä en ole näitä ideoita tänne blogin puolelle aiemmin lisännyt, vaan ideat ovat näkyneet ehkä instagramissa. Tässäpä siis muutama nopea idea pieniksi lahjoiksi, jotka varmasti ilahduttavat saajaansa.

Viisi helppoa kevätmuistamista

Kesäkukka - esimerkiksi orvokki saviruukussa on mukava pieni lahja, jolle varmasti löytyy paikka kaikilta.

Jäätelökulhot ja koristeet - kauppojen valikoimissa on erilaisia pahvipikareita. Niiden kanssa samaan kesäiseen pakettiin voi sujauttaa nonparelleja ja vaikka pienen hillopurkin.

Kahvi tai tee - nämä varmasti ilahduttavat aina saajaansa. Muutama joulu takaperin ompelin jouluiset pussukat leipäkoreiksi, jotka sopivat myös kääreeksi. 

Puulastat ja servetit - lapsen ollessa vielä päiväkodissa, ostin Riviera Maisonin ihastuttavat puulastat ja niiden pariksi keväiset servetit. Näistä tuli ihanat muistamiset!

Lahjakortti kahvilaan - tämän ei tarvitse olla suuri summa, vaan ajatuksena ilahduttaa saajaa vaikka  ihanalla kakunpalalla tai muulla leivonnaisella.

Hedelmäinen kinkkuvoileipäkakku kevään juhliin

Kuulun siihen ihmisryhmään, jonka mielestä kahvipöydästä on aina hyvä löytyä jotain suolaista, piirakkaa tai vaikka voileipäkakku. Voileipäkakut ovatkin yksi mun lempparijutuista ja samalla yksi inhokeista. Voileipäkakuista tulee nimittäin helposti liian raskaita kaikkien täytteiden ja majoneesien kanssa. Silti se on onnistuessaan ihana suolainen pala kahvipöydässä tai vaikka kuoharilasillisen kanssa. Näyttävää ja usein vielä helppoakin, vaikka kokoamiseen meneekin aina aikansa. 

Halusin ottaa härkää sarvista, ja tuttujen voileipäkakkujen sijaan päätin, että toukokuussa herkutellaan kinkkuvoileipäkakulla. Minähän en juurikaan syö kinkkua, ja varsinkaan voileipäkakkuihin en ole koskaan sitä käyttänyt. Mutta tästä tuli todella raikas ja mehevä, ja luulen, että tätä tehdään meillä toistekin. Tein voileipäkakun pienempänä versiona, tästä tulee noin 8-10 palaa, joten on sopiva pienellekin porukalle juhlistamaan vaikka alkavaa kesälomaa. Alkuperäinen resepti löytyy K-ruoka -sivustolta meloni-kinkkuvoilepäkakun nimellä.

Hedelmäinen kinkkuvoileipäkakku

8-10 annosta

12 palaa paahtoleipää

Kostutus:

1 dl kasvislientä

Täyte ja kuorrutus:

3 rkl sinappia

200g yrttituorejuustoa

1dl ranskankermaa

1/3 pakettia ohuita kinkkuviipaleita

1dl maustekurkkukuutioita

150g cantaloupemelonia

Koristelu

kinkkua

melonia, viinirypäleitä

herneenversoja

salaatinlehtiä

Hearts-sipsejä

Tee kostutusta varten kasvisliemi valmiiksi. 

Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään, 

ja pilko kinkku, meloni ja suolakurkku.

Leikkaa paahtoleivistä reunat irti, ja asettele leivinpaperilla 

vuoratulle alustalle kuusi paahtoleipäviipaleetta tiiviisti vierekkäin. 

Kostuta leivät kasvisliemellä ja sivele sinapilla.

Levitä päälle viidesosa ranskankerma-tuorejuustoseoksesta, 

ja lisää puolet meloneista, kinkuista ja suolakurkuista. 

Asettele päälle seuraava kerros leipiä, ja täytä samaan tapaan. 

Asettele kolmas kerros leipiä, ja kostuta. 

Kääri voileipäkakku tiiviisti kelmuun 

ja laita päälle esimerkiksi leikkuulauta painoksi. 

Anna makujen tasaantua seuraavaan päivään.

Levitä loput ranskankerma-tuorejuustoseoksesta kakun päälle 

ja koristele haluamallasi tavalla.

Kaipaisitko jotain vielä helpompaa herkkua? Suosittelen kokeilemaan ihanaa lohimunakasrullaa, sen reseptin löydät täältä.