Puutarhassa 2021 - osa 1

Puutarhurin ja kotoilijan blogipäiväkirja on viettänyt hiljaiseloa, ja hämmästytin itsenikin tauon pituudella. Oikeastaan hämmästyin enemmän sitä, että ainut postaus täällä meidän talon puutarhasta on ensimmäiseltä keväältä, kun puutarhaan vasta päästiin tutustumaan (tästä linkistä pääset postaukseen). Mikäs siis sen parempaa, kuin aloitella tauon jälkeen kirjoittamista jakamalla puutarharakkautta!

Puutarhassa oli ennestään vain vähän istutuksia, mutta silti monenlaisia yllätyksiä on riittänyt. Yllä olevassa kuvassa yksi niistä, pioni, joka on kukkinut molempina kesinä eikä välittänyt siirtämisestä.

Kuten arvelinkin, aloitin rakentamaan tätä käytävien väliin jäävää uutta istutusaluetta, joka näkyy myös terassille. Äitini puutarhasta olen saanut perennojen jakotaimia, ja olen sitten täydentänyt valikoimaa ostotaimilla.

Tässä u-kirjaimen mallisessa penkissä takarivissä kasvaa jalopähkämöä ja maksaruohoa. Etureunalle istutin loistosalviaa ja pihakäenkaalia. 

Loistosalvia on viihtynyt tässä penkissä, ja talvehti hyvin. Kasvi siementää runsaasti, ja siementaimia annoin jo viime kesänä eteenpäin perheelle.

Lisäksi istutin tähän penkkiin tiikerililja 'Sweet Surrender', joka on alunperin kukkinut myös aiemmassa puutarhassani. Tiikerililja kukki myös heti ensimmäisenä kesänään, mutta ikävä kyllä viime kesänä liljakukot kävivät todella voimakkaasti sen kimppuun. Muita liljoa puutarhassani ei tällä hetkellä ole, ja katsotaan mikä on tämän kaunottaren kohtalo.

Tuplakakku ilman liivatetta

Ihanan suklainen ja pehmeä juustokakku kuulostaa aina ihanalta. Halusin kokeilla suklaisen juustokakun valmistusta Tupla-patukoista, kun somessa olen ihastellut useampaa tällaista kuvaa. Pojan synttäreille äitini teki upean Pokemon-kakun, ja minä kokeilin sitten tehdä juustokakun.

Olen tehnyt viime aikoina juustokakut ilman liivatetta. Kakut onnistuvat hyvin, säilyttävät muotonsa ja ovat rakenteeltaan ihanan pehmeitä. Tällä kertaa suklaakuorrute jäi hieman kovaksi, ja sen leikkaaminen oli vähän vaikeaa. Lisäksi siis joukkoon hieman kermaa. Muuten kakku oli kyllä todella herkullinen ja makea, ehdottomasti sopisi vaikka joulun kahvipöytään!

Tuplakakku ilman liivatetta

200g Biscoff-keksejä

75g margariinia

4dl vispikermaa

500g mascarponea

4kpl Maxi-Tupla -patukkaa

200g maitosuklaata

3rkl mantelirouhetta

koristeeksi esim suklaata, marmeladeja ja kuivattuja klementiiniviipaleita

Aloita kakun valmistus pilkkomalla Tupla-patukat pieniksi paloiksi. Sulata suklaat kerman joukkoon kattilassa, älä keitä. Anna seoksen jäähtyä hyvin (vaatii aikaa ainakin kaksi tuntia), jäähdytä lopuksi jääkaapissa.

Sulata margariini ja murskaa keksit. Sekoita, ja painele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Vatkaa suklaakermaseos vaahdoksi, kääntele joukkoon mascarponejuusto. Tasoita pinta ja anna jäähtyä jääkaapissa mielellään yön yli. Sulata maitosuklaa ja sekoita joukkoon mantelirouhe. Levitä kuorrutus kakun päälle. 

Koristele kakku valitsemillasi koristeilla ennen tarjoilua.

Kaipaatko lisää ideoita? Liivatteetomia juustokakkuohjeita

- herkullinen geishajäädykekakku

- kinderkakku oreomuruilla

- kolmen suklaan rockyroadjuustokakku

10v synttäreiden maukas brunssimenu

 

Itsenäisyyspäivän aikaan meillä juhlitaan usein pojan synttäreitä, tänä vuonna olikin vuorossa jo kymppisynttärit. Koska osa pienestä vierasjoukosta oli lähdössä takaisin Etelä-Suomeen jo aamupäivän junalla, juhlittiin jälleen brunssin merkeissä. Tarkoitus oli vielä juhlia pojan kummitädin perheen kanssa ja lähteä illalla hotelliin kahdestaan, mutta alkava flunssa muutti osaa suunnitelmista.

Brunssisynttäreille leivoimme pojan toiveesta empanada-lihapiirakoita, jotka ovat hänen yksi suosikkileivonnainen. Sen ympärille meille rakentui väljästi hivenen tex mex-henkinen Pokemon -teema. Äitini teki upean Pokemon-kakun ja leipoi vielä pojan lempiherkkuja: pullaa ja piparipullaa, ja näistä muodostui tarjoilupöytään iso numero kymmenen.

Synttäreiden maukas brunssimenu

Feta-pinaattipiirakka 

(tämän ohje löytyy Tunnelmaa & taikaa -e-kirjasta)

Lämmin tex mex - voileipäkakku

Empanadat ja pico de gallo

Juustolautanen:

 tuorejuusto, valkohomejuusto, chiligouda

Tacokuoret ja täytteet

Pulla ja piparipullaboston

Pokemon-kakku mansikkatäytteellä

Tupla -kakku

Hedelmälautanen: 

papaija, viinirypäleet ja granaattiomena

Crema catalana - tapas-menun ihana jälkiruoka

Pikkujoulujen tapas-menuun sopiva jälkiruoka tuotti minulle päänvaivaa, kunnes keksin, ettei oikeastaan ole muuta vaihtoehtoa kuin Crema Catalana. No, ehkä on, mutta en ole koskaan aiemmin tehnyt tällaista uunissa paistettua vanukasta, joten oli hyvä hetki kokeilla ideaa.

Tämä jälkiruoka oli helppo valmistaa, säilyy hyvin jääkaapissa ja maut sopivat jouluun: täyteläistä kermaa, kanelia ja appelsiinia. Ja pääsin kokeilemaan sokerin polttamistakin! Tämä pääsi kyllä mukaan lempijälkiruokareseptien joukkoon. 

Crema catalana

0,5l kermaa

100g sokeria

1 appelsiinin raastettu kuori

puolikkaan appelsiinin mehu

kanelitanko

5 keltuaista

sokeria

Mittaa kattilaan kerma, sokeri, appelsiinin kuori ja mehu sekä kanelitanko. Kiehauta ja anna seoksen olla kannella peitettynä 15 minuuttia, jotta appelsiini ja kaneli maustavat kerman.

Erottele keltuaiset valkuaisista. Siivilöi kermaseos keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada seos annosvuokiin ja paista 95 asteisessa uunissa tunnin ajan.

Jäähdytä vanukkaat kylmäksi. Ripottele päälle ennen tarjoilua sokeria, ja paahda se kaasupolttimella tai uunin grillivastuksen alla. 

Kesämatkalla kahdestaan - Rauma, Naantali ja Turku

Kesästä on jo sen verran aikaa, että tuntuu uskomattomalta katsella näitä aurinkoisia kuvia. Samalla on ihanaa, että on niin upeita muistoja ehtinyt kertyä tämänkin vuoden aikana. Kesä kului pitkälti omassa kodissa ja puutarhassa, mutta heinäkuussa tehtiin kahdestaan puolison kanssa muutaman päivän reissu ja suuntana Rauma, Naantali ja Turku. Raumalla pysähdyttiin lounaalle ja tehtiin kierros vanhassa kaupungissa. Ja söin muuten kesän ainoan irtojäätelön!

Raumalta jatkoimme matkaa Naantaliin, jossa yövyimme ensimmäisen yön Naantali Spassa. Olimme perillä alkuillasta, ja hotelli oli todella ruuhkainen respasta ravintolaan asti. Meillä oli kuitenkin hauska ilta kahdestaan ilta-auringosta nauttien. 

Aamiaisen jälkeen lähdimme kiertelemään Naantalin vanhaan kaupunkiin helteisessä säässä ja iltapäivällä kävimme tutustumassa Kultarannan puutarhaan. Kierroksen jälkeen suuntasimme Turkuun ja Kakolan mäelle, jossa meillä oli seuraava majapaikka hotel Kakolassa. Täälläkin saimme jonottaa sisäänkirjautumista hetken, mutta nopeasti pääsimme vanhasta lääninvankilan sellistä remontoituun huoneeseen. 

Kävimme Kakolan opastetulla kierroksella, jonka aikana tutustuimme Kakolan mäen rakennuksiin ja kuulimme mielenkiintoisesta historiasta. Kierroksen jälkeen kävimme nopeasti hotellilla virkistäytymässä ja suuntasimme illalliselle ravintola Kakolanruusuun. 

Lämpimät suosittelut hotel Kakolalle, jos olet suunnittelemassa yöpymistä Turussa. Lyhyet välimatkat ja mielenkiintoinen ympäristö, sekä kauniisti remontoidut huoneet. Meillä oli huoneessa myös kylpyamme, joten helteisen päivän ja mielenkiintoisten kierrosten jälkeen oli ihana nauttia lämpöisestä kylvystä. Ja nukkua yö ilmastoidussa huoneessa!

Aamiaisen jälkeen lähdimme funikulaarilla ja kävellen tutustumaan Turkuun. Kävelimme Turun linnalle, ja kun paljastui, ettei puoliso ollut siellä vieraillut, teimme kierroksen linnassa. Ja linnathan nyt ovat aina hitti.

Vaikka vietämmekin arjessa paljon aikaa kahdestaan, tuntui että tällä matkalla ehdittiin taas jutella sellaisista asioista, joita ei muuten ehkä oltaisi keskusteltu. Mihinkähän sitä lähdettäisiin seuraavaksi, olisiko sinulla joku kiva vinkki?

Pikkujoulujen nopea tapas -menu

Suunnittelimme viettävämme pikkujouluja pienellä porukalla, ja tapas-menu tuntui hyvältä tarjoiluidealta. Ja toisaalta, koska tapas on huono idea... Suunnitelmat kuitenkin muuttuivat, joten pääsimme nauttimaan tapas-menun puolisoni kanssa, ei ollenkaan huono lauantai-ilta! Viime vuonna pikkujouluaikaan nautittiin ihania meren herkkuja, ja erilaisia pieniä suolaisia ideoita löydät myös tästä postauksesta. 

Edit 7.12. lisäsin linkin menun jälkiruokapostaukseen.

Alla vinkiksi sinulle meidän nopea tapas-menu. Osa löytyy suoraan kaupasta, ja perunat, lihapullat ja katkarapupannukin syntyvät helposti, ja samalla kun perunat paistuvat uunissa, ehtii hyvin koota muut tarjoilut ja valmistella annokset. Tämä menu onnistuu pienellä suunnittelulla valmistaa hyvin niin, että eri annokset ovat valmiina samaan aikaan.

Pikkujoulujen nopea tapas-menu

oliivit

Manchego-juusto & viikunahillo

serranokinkku, omena &pesto

punajuuri & vuohenjuusto punaviinietikkasiirapilla

lohkoperunat

lihapullat tomaattikastikkeessa

chorizo & paistetut sienet

katkaravut chiliöljyssä

Crema Catalana

Mitä sinun tapas-menustasi löytyisi?

Tunnelmaa & taikaa

Eräänä syksyisenä päivänä päädyimme lopputulokseen ystäväni kanssa, että me voisimme tehdä jouluisen e-kirjan. Niin syntyi Tunnelmaa & taikaa - joulu itse tehden, jonka voit ladata ilmaiseksi itsellesi täältä.

Halusimme yhdessä Hetan kanssa fiilistellä joulunaikaa helpoilla resepteillä ja askarteluohjeilla, jotka olisi koottu erilaisten mukavien yhteisten hetkien ympärille. Omassa blogissani keskitytään kotoiluun ja keittipuuhiin, Hetan ihanassa blogissa teemana on kierrätys ja käsityöt. 

E-kirjassamme on viisi osiota, mutta sekä reseptejä ja askarteluideoita voi toteuttaa toki haluamallaan tavalla. Kirjasta löydät myös vinkkejä jouluisiin kattauksiin.

Tunnelmallista joulunodotuksen aikaa sinulle!

Masariinileivoksesta mutakakuksi

Minulla oli jääkaapissa reilusti mantelimassaa, ja mietin miten sen käyttäisin. Kuin tilauksesta näin ihanan masariinikakun ohjeen, jota hieman muokkasin alkuperäisestä. Alkuperäisessä ohjeessa ruotsalaistyyppiseen mutakakkuun lisätään vadelmia, minä jätin ne pois. Lopputulos ihanalla mantelitäytteellä on suussa sulava, joten suosittelen kyllä kokeilemaan tätä herkkua! Ja jos mantelinen täyte ei ole makuusi, korvapuustin makuinen mutakakku on myös kokeilemisen arvoinen

Masariinimutakakku

150g margariinia

2dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

0,5tl kardemummaa

2 munaa

150g mantelimassa

50g margariini

1 muna

Kuorrute 

n. 3dl tomusokeria

sitruunamehua

Sulata taikinaa varten voi. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja munat. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Raasta mantelimassa, ja sekoita mukaan margariini ja muna. Kaada seos keskelle vuokaa taikinan päälle.

Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä mehukkaaksi. Anna jäähtyä hyvin, mieluusti yön yli.

Tee tomusokerista ja sitruunamehusta paksu seos, kuorruta kakku. Koristele haluamallasi tavalla.

Herkullinen brunssi Svenska Klubbenilla

Aivan meren lähellä Vaasassa Rantakadulla on useita ihastuttavia, vanhoja puurakennuksia. Ravintola Bacchus sijaitsee tällaisen talon kellaritiloissa, ja muissa kerroksissa rakennuksessa löytyy Svenska Klubben.

Ravintolassa on tarjolla ihana lounas ja tiloja voi myös vuokrata. Täällä on tarjolla myös upea brunssi, johon varasin meille pöydän maaliskuulle 2020 ja kuten monen muunkin asian kanssa on käynyt, heti loppuvuodesta 2021 pääsimme paikalle.

Tarjolla on ihana valikoima kylmiä ja lämpimiä aamiaisherkkuja, me keskityimme tällä kertaa suolaisiin tarjoiluihin. Tarkemmin brunssin menun näet ravintolan kotisivuilta. Rapeat paistetut perunat ja välimeren mausteinen makkara olivat ihania, mutta erityisesti Merenkurkunpitsa, savukalasurvos ja todella herkulliset salaatit olivat omia suosikkejani. No, ainahan juustot ovat hyviä!

Vanhan rakennuksen tunnelma, merimaisema ja brunssi kahden kesken on aika upea yhdistelmä, ja tätä voi kyllä suositella lämpimästi. Brunssille on tehtävä etukäteen pöytävaraus, ohjeet siihen ja tarkemman menun löydät ravintolan kotisivuilta. 

Ihanat etikkasienet rouskuista

Kaprikset, hillosipulit ja etikkapunajuuret - maistuuko? Jos vastasit kyllä, suosittelen kokeilemaan etikkasieniä. Niiden valmistus on helppoa ja ne sopivat ruoan lisukkeeksi tai vaikka leivän päälliseksi. Alkuperäisen reseptin löydät täältä. 

Minun lapsuudenkodissani ei ole sieniä kerätty, ja olen vasta aikuisena itse aloittanut sienestyksen. Niinpä sieniruokiakikin metsäsienistä olen tehnyt aika vähän, mutta aina yllätyn, miten ihania makuja löytyykään. Ajattelin, että rouskut muuttuisivat pehmeiksi ja sitkeiksi etikkaliemessä, mutta päinvastoin rakenne ja maku olivat kyllä upeita. 

Etikkasienet rouskuista

1l pieniä rouskuja 

(minulla oli sekä kangas-, karva- että haaparouskuja)

1 sipuli

2dl valkoviinietikkaa

2dl vettä

2dl sokeria

1rkl sinapin siemeniä

10 valkopippuria

1rkl karkeaa suolaa

lasipurkkeja säilöntään

Puhdista sienet. Ryöppää (aika rouskulajista riippuen) sieniä runsaassa vedessä ilman kantta. Haaparouskuja ryöpätään viisi minuuttia, kangas- ja karvarouskuja kymmenen. Olin laiska, ja kaikki sienet saivat olla vedessä aivan yhtä kauan.

Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen ja laita puhtaat lasipurkit uuniin. Keitä kannet.

Pilko sipuli pieneksi. Kiehauta liemen ainekset valkoviinietikka, vesi ja sokeri mausteiden kanssa. 

Huuhtele valutetut sienet ja lisää sekä sienet että sipulit liemeen. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja jaa säilyke lasipurkkeihin. 

Sulje kannet ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä. 

Italialaiset cannolit pistaasi - ja suklaatäytteellä

Kesäjuhlien helpoimpia jälkiruokia taitaa olla tiramisu helpon kaavan mukaan, mutta eipäs nämä i-h-a-n-a-t sisilialaiset cannolit kyllä kakkoseksi jää. Täytyy joskus kokeilla tehdä kuoria itse, mutta tällä kertaa minulla oli näitä varten valmiita kuoria, ja hyvin maistuivat nämäkin! Nämä pistaasi- ja suklaatäytteiset cannolit olivat meillä osa kesäistä tupaantuliaismenua. Ja varmastikaan ei mitenkään autenttinen italialainen reseptini ole, mutta todella herkullinen. Nämä täytteet sopivat myös mainiosti esimerkiksi täytekakun täytteeksi.

 Italialaiset cannolit pistaasi - ja suklaatäytteellä

16 kpl valmiita pieniä cannolikuoria

2dl vipikermaa

1 rasia mascarponejuustoa

(1rkl sokeria)

3rkl pistaasitahnaa

(valmista kaupan tahnaa tai itse tehtyä) 

100g maitosuklaata

koristeeksi halutsessasi tomusokeria, 

sulatettua suklaata ja pistaasirouhetta 

Sulata maitosuklaa. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon mascarponejuusto sähkövatkaimella sekoittaen. Jaa kermajuustoseos kahteen astiaan, ja lisää toiseen pistaasitahna ja toiseen maitosuklaa. Laita seokset kahteen pursotinpussiin ja nosta jääkaappiin odottamaan tarjoiluhetkeä. Täytä kuoret vasta juuri ennen tarjoilua. Pursota täytettä cannolikuoren sisälle ja nosta tarjoilualustalle.

Kuoret voi halutessaan koristella ripauksella tomusokeria tai kastamalla ennen täyttämistä päät sulaan suklaaseen ja sitten pähkinärouheeseen.

Lisää Italian inspiroimia postauksia löydät blogistani hakusanan Italia-alta.

Helppo ja kesäinen tupaantuliaismenu

EDIT: Lisäsin postaukseen linkin cannoli-ohjeeseen.

Toivottavasti kesä ja aurinko ovat hellineet sinua! Itse ainakin olen nauttinut suunnattomasti kesäajasta (ei aina kuumudesta) ja siitä, että voi nähdä ystäviä ja tehdä jo suunnitelmia. Heinäkuun alkupuolisko onkin meillä sujunut kesäreissujen ja kotona pidettyjen juhlien merkeissä, ihanaa!

Ensin käytiin kolmistaan Kokkolan suunnalla matkalla, lisää siitä edellisessä postauksessa. Sitten vietimme tupaantuliaisia ja vähän ehkä myös minun nelikymppisiä vanhempien ja sisarusten kanssa. Kuluneella viikolla reissasimme taas kahdestaan, ja juhlimme sitten uutta kotia rakkaiden ystävien kanssa.

Rakastan suunnittelua ja listojen tekemistä, varsinkin jos ne liittyvät ruoanlaittoon tai leivontaan. Niinpä ajattelin käyttää nämä meidän kesän tupaantuliaiset hyödyksi ja oli kyllä ihanaa pohtia, millaisia tarjoiluita meillä olisi. Juhlien suunnittelu, se on ihanaa! 

Ystävien kanssa nautimme helpon, italiahenkisen menun. Halusin, että tarjoilut ovat helppoja, ja päätin heti, että tällä kertaa tartun myös kaupan valmiisiin tuotteisiin. 

Kesäinen tupaantuliaismenu

Limoncello Spritz

***

oliivit paprikatäytteellä

marinoidut artisokat

isot kaprikset

marinoidut kesäkurpitsat

salami

meloni

vihersalaatti

yrttiöljy & salaatti Caprin tapaan

pastasalaatti sitruunapestolla

pienet juusto- ja salamipitsat

***

prinsessakakku

cannolit pistaasi- ja suklaatäytteellä

helppo tiramisu

Aluksi ajattelin tekeväni pitsat itse, mutta päädyin nauttimaan lomasta ja kotoilusta, ja nappasin pikkupitsat mukaan kaupan pakastealtaasta. Ja ihan hyvin toimi myös näissä rennoissa illanistujaisissa! Jälkkäriksi tein helpon tiramisun ja cannoleita valmiista kuorista, ja nämäkin jälkiruoat olivat helppoja ja nopeita tehdä.

Yrttiöljy ja salaatti Caprin tapaan

Kesä ja salaatit tuoreista kasviksista, hedelmistä ja marjoista on kyllä kesän yksi parhaimpia asioita. Usein salaatti syntyy siitä, mitä sattuu olemaan saatavilla, mutta tänä kesänä moni ideoimani ruoka on ollut selvästi vähän italialaishenkistä. Ehkä kertoo kaipuusta Välimerelle?

Vietimme tupaantuliaisia ystävien kanssa ja noutopöytään tein salaatin Caprin tapaan ja kastikkeeksi tein helppoa yrttiöljyä. Tämä oli kyllä maukas ja nopeatekoinen salaatti, ja toimii kyllä ilman kinkkuakin. Ruokaisampi salaatti on aiemmin tekemäni antipastosalaatti, jonka reseptin löydät täältä. 

 Yrttiöljy

nippu yrttejä (itse käytin nyt vain basilikaa)

hyvää oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

Huuhtele yrtit ja laita ne tehosekoittimeen. Kaada joukkoon öljyä ohuena nauhana, kunnes kastike on mielestäsi sopivan paksuista. Mausta suolalla ja pippurilla.

Salaatti Caprin tapaan

600g tomaatteja

200g mozzarellaa 

1pkt ilmakuivattua kinkkua

koristeeksi tuoreita yrttejä

Huuhdo ja pilko tomaatit, valuta mozzarella. Asettele tomaatteja, mozzarellaa ja kinkkua laakeaan tarjoiluastiaan, ja valuta päälle yrttiöljyä. Koristele tuoreilla yrteillä.