maanantai 28. maaliskuuta 2016

Ihanat lohipiirakat ja maukas, suolainen piirakkataikina


Rakastan suolaisia piirakoita. Kalatäytteellä, kasviksilla, broilerilla tai lihalla, kaikki ovat ihania! Siksipä olinkin iloisesti yllättynyt, kun kolmisen vuotta sitten löysin tämän piirakkataikinan ohjeen. Taikinan salaisuus on nimittäin ruisjauho, Määrällisesti sitä ei tule paljon, mutta juuri sopivasti jotta pohjataikinasta tulee aavistuksen rapeahko. Ei kuiva, vaan sellainen hieman lehtevä suutuntumaltaan. No, makua on vaikea kuvailla, kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Tällä kertaa tein suolaisen piirakan neljään pieneen vuokaan, jotka ostin syksyllä vaasalaisesta Minun/Min -liikkeestä, joka on pullollaan ihania tuotteita. Nämä Nicolas Vahén vuoat ovat mielestäni todella kauniit, ja oli kiva keksiä niille taas käyttöä :)
 
 
Taikina riitti hyvin neljään pieneen piirakkaan, mutta samalla ohjeella tekee yhden isonkin piirakan. Täytteeseen sain inspiraation Kodin Kuvalehdestä, jossa oli vuosia vanha piirakkaohje muutama viikko sitten. Ideana piirakassa on, että täytteeseen tulee kalan lisäksi kermaa ja juustoa, mutta muna keitetään ja tarjotaan lisukkeena piirakan päällä.
 
Rukiinen piirakkapohja
 
100g margariinia
2dl vehnäjauhoja
0,5dl ruisjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
0,5dl vettä
suolaa
 
Nypi pehmeän margariinin joukkoon jauhot. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele vuokaan, ja paista pohjaa 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
Lisää haluamasi täytteet, ja jatka paistamista 200 asteessa 20-25 minuuttia.
 
Lohitäyte
 
150g raejuustoa
 (käytin wasabituorejuustoa ja raastettua emmentalia)
1-2dl ruokakermaa tai maitoa
1 muna
1rkl sitruunanmehua
1rkl tuoretta tilliä
0,5tl suolaa (jätin pois)
ripaus mustapippuria
100-200g kylmäsavulohta
 
Leikkaa lohi pieniksi paloiksi, ja levitä esipaistetulle piirakkapohjalle.
 Sekoita muut täytteen aineet, ja lisää vuokaan.
 
Koristeluun
2-3 keitettyä munaa
tilliä
 

Tällä idealla voi tehdä loputtomasti piirakoita. Eipä ole usein enää suolaista piirakkaa tullut tehtyäkään, vaikka ne hyviä ovatkin.
 
Täällä lumet sulavat nyt kovaa vauhtia, ja täytyy lähteä tutkailemaan, mitä lumen alta paljastuu:)
Mukavaa päivää sinulle!

sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Yksi syy lisää odottaa kesää: Outlander - Matkantekijä


Viime keväänä näin muutaman jakson Ylellä esitetystä Outlander - Matkantekijä -sarjasta, joka perustuu Diana Gabaldonin kirjoittamaan kirjasarjaan. Kaikenlaiset kevätkiireet saivat kuitenkin unohtamaan koko ohjelman, ja näin siitä taas vasta viimeiset jaksot. Starzin sarjaa ei ollut katsottavissa enää Yle Areenassa, eikä sitä tullut niiden suoratoistopalveluiden valikoimiin, joita meillä on käytössä. Monet sarjat ja elokuvat meillä katsotaan nykyään nimittäin HBO Nordicilta tai Netflixistä.
 
 
Niinpä malttamattomana tilasin sarjan ensimmäisen kauden dvd:nä sen tullessa myyntiin, ja katsoin syksyllä kaikki jaksot. Ja koska rakastan lukea itse tarinat, oli sarjan katsomisen jälkeen pakko lukea kirjat. Ensimmäinen kirja tässä sarjassa oli suosikkini, mutta luin talven aikana koko sarjan läpi. 
 
 
Kun kaksi ihanaa aihetta, rakkaus ja Skotlanti, yhdistetään, ei viihdekirjallisuudessa ehkä voi mennä pahasti pieleen. Välillä kyllä kirjoja lukiessa tuntui, että nyt olen lukenut sarjaa tarpeeksi, kun esimerkiksi taisteluista kerrottiin pitkään ja hartaasti. Mielenkiintoista nähdä, miten tarinaa viedään tästä eteenpäin. 


Ihanaa olikin lukea Ylen sivuilta, että sarja saa kanavalla jatkoa. Tällä hetkellä Ylellä esitetään uusintana sarjan ensimmäistä kautta, ja uuden toisen tuotantokauden esitykset alkavat 2.6. Rakkautta ja draamaa siis tiedossa ainakin minun kesääni :)

sunnuntai 13. maaliskuuta 2016

Huvimaja ja uusi istutusalue eli mummopenkki


Haaveilin muutaman vuoden saavani puutarhaani cottage garden -tyyppisen istutusalueen. Takapihan aurinkoisin kohta oli kuitenkin varattuna marjapensaille, kunnes viime keväänä kaivoin niistä neljä pois.


Kaksi mustaherukkapensasta jätin tuon huvimajakehikon taakse, ainakin siihen asti, että muut kasvit kasvavat hieman isommaksi. Ja sitten rupesin kaivamaan. Mies tuumasi, että puutarhaan saan toteuttaa mitä haluan, kunhan itse kaivan :D Tuosta etuvasemmalta kaadettiin kolme leppää, joiden kannot nyt odottavat jatkotoimenpiteitä.
 

Kaivoin nurmikkoa pois, ja lisäsin uutta multaa. Penkkien rajaaminen täytyy myös vielä miettiä, samoin huvimajaan johtavan polun ja "lattian" materiaali. Kalusteetkin ovat valmiina, mutta toivottavasti tänä kesänä saan sitten huvimajan siihen kuntoon, että siellä voi oleillakin.


Alkukesästä istutusalue sai ensimmäiset kasvinsa. Etualalle siirsin muuripenkistä alennuksesta syksyllä ostamani pionit, sekä kasvattamiani taimia. Lisäksi ulkoreunaan istutin äidiltäni saamani kurjenpolvet ja särkyneitä sydämiä.

Etupenkkiin istutin myös yhden syreenin, mutta en ole varma, onko tuo hyvä paikka sille. Syreenin viereen istutin syysmaksaruohoa.


Nurmikäytävän toisella puolella kasvaa kuolanpioneja, päiväliljoja ja jättipoimulehteä.
 Lisäksi istutin pioniunikoita ja kyläkurjenpolvea.


Elokuussa kasvit olivat jo näin hyvässä kasvussa, ja taustalla oleva viljapelto tuo oman lisänsä maisemaan. Nuo takana vasemmalla olevat lepät kaadoimme nyt tällä viikolla, ja tätä kuvaa katsoessa täytyy kyllä miettiä, mitä tuohon niiden jättämään kohtaan istutan. Haaveilen jostain pienemmästä puusta, joka kukkisi keväällä tai alkukesällä.


Pionien eteen istutin valkoista tiikerilijaa, joka kukki näin kauniisti jo ensimmäisenä kesänä. Niiden oikealla puolella on syysvuokkoja ja pieniä kuunliljoja.


Syyskuun lopulla penkissä kukkivat maksaruohot aina pakkasiin asti.


Myös "takaseinämälle" istuttamani kärhöt lähtivät hyvin kasvuun, ja peittivät jo osan tuosta runkopatjasta ottamastani tuesta. Toivotaan, että nekin ovat selvinneet vähälumisesta alkutalvesta.


Nyt vain mielenkiinnolla odottelen, miltä tämä uusi istutusalue, jonka ristin mummopenkiksi, näyttää tänä vuonna :) Istutin syreenin vierustalle iisoppia aidanteeksi, ja on mielenkiintoista nähdä, miltä se näyttää tänä vuonna.

lauantai 12. maaliskuuta 2016

Pääsiäisen suklainen oreokakku


Olen ajatellut kokeilla jotain oreokakkureseptiä jo pitempään, ja nyt pääsiäisen innoittamana ryhdyin puuhaan. Halusin kokeilla amerikkalaistyyppistä kakkua, jossa on täytteenä kermaa, mascarponea ja murskattuja keksejä. Kakun kostutin tuoremehulla, mutta omaan makuuni juustokermakerroksen alle olisi voinut vielä levittää ohuelti esimerkiksi lemon curdia. Mutta kakku oli todella hyvää, tosin omia leipomuksia on niin helppo kehua :D
 

Tätä kakkua täytyy tehdä toisenkin kerran, sillä muutamaa asiaa parantelisin. Tuo valitsemani pohja oli Kinuskikissan Kinuskikissa leipoo-kirjasta, ja kuten ohjeessa sanottiinkin, oli pohja aivan uskomattoman hyvää mutta todella murenevaa. Huomaat kuvistakin, kuinka kakku hajoilee. Täytteessä tuorejuustokin varmasti toimisi, eikä olisi niin rasvainen, kuin mascarpone. Lisäksi olin ajatellut lisääväni kakkuun suklaa kuorrutteen, joka valuisi reunoja pitkin. Kun kakku oli koristeltu, leikattu ja laitettu jääkaappiin, muistin, että sulatettu suklaa odotti hellalla :D Onneksi tämä ei ole leivontablogi!

 
Koska en ole aivan tyytyväinen tuohon kakkupohjaan, suosittelen, että käytät omaa suosikkireseptiäsi. Varmasti vähän kovempi kakkupohja, jossa olisi vaikka suklaata sulatettuna, toimisi oikein hyvin.

Kinuskikissan mehevä suklaakakkupohja

2dl vehnäjauhoja
1,5dl perunajauhoja
1,5dl kaakaojauhetta
3tl leivinjauhetta
0,75tl suolaa
2tl vaniljasokeria
150g margariinia
3,5dl sokeria
3 munaa
3dl kädenlämpöistä maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen vatkaten.
Sekoita joukkoon puolet jauhoista, ja tämän jälkeen vuorotellen loput jauhoseoksesta ja kädenlämpöinen maito.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.

Anna kakkupohjan seistä vuoassa noin 15 minuuttia, ennen kumoamista.

Oreotäyte

1"pötkö" Oreoita (tai muita tummia täytekeksejä)
200 grammaa mascarponejuustoa
2dl kermaa
(ripaus sokeria)

Murskaa keksit.
Vaahdota kerma, ja lisää joukkoon juusto ja keksimurut.


***
Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen tai kolmeen osaan.
Kostuta ja levitä väliin puolet täytteestä.

Levitä täytettä ohuesti kakun reunoille ja päälle.

Kakun voi koristella keksimuruilla, suosikkisuklaalla tai karkeilla,
aivan oman maun mukaan :)


torstai 3. maaliskuuta 2016

Elsa & Anna



Kevään mukana tulee monia syntymäpäiviä, ja tarvetta onnittelukorteille on. Voitin jokunen aika sitten Noksun blogiarvonnassa ihanan palkinnon, ja kun nämä paperit sattuivat sopimaan kaavailemaani Frozen-teemaan, niin kuvista syntyi Elsa- ja Anna-kortit. Lumihiutaleleimasin unohtui työpaikalle loman ajaksi, sitä olisin halunnut käyttää näihin kortteihin. Mutta nyt tuli timanttitarroja, pitsiä ja ruusuja. Aika prinsessamaisia toki nekin.


Tällä Some Odd Girlin leimasimella ei ole montaa korttia syntynyt, vaikka se(kin) on tuolla leimasinlaatikossa pitkään ollut. Täytyy kyllä käydä vähän tuota varastoa läpi, ja laittaa osaa myyntiin.


Mukavaa päivää sinulle!

tiistai 1. maaliskuuta 2016

Ei mitä tahansa kahvia ja donitsia


Meillä on nautittu joulupukin tuomista (kiitos R-sisko!) Starbucksin kahveista. Nämä lahjakahvit ovat keskipaahtoisia (medium roasted) ja suomalaiseen vaaleapaahtoiseen kahviin tottuneelle ihan mukavan tummia. Näitä kahveja saa nykyään muuten ainakin täältä Vaasasta Citymarketeista ja ilmeisesti muistakin K-kaupoista.


En ole todellakaan mikään terveystieteilijä, mutta olin yllättynyt, kun jostain lähteestä luin, että tummapaahtoinen kahvi on parempaa vatsalle, ja sisältää myös vähemmän kofeiinia. Viikonloppuna myös lueskelin anoppilassa Voi hyvin -lehteä, ja sieltä silmiin osui artikkeli, jossa kehuttiin kahvin terveysvaikutuksia. Mielenkiintoista luettavaa siis on ollut :D


Kahvin seuraksi teimme innokkaan pikkuleipurin kanssa näitä porkkanakakulta maistuvia uunidonitseja tätä reseptiä mukaillen. Taikina on siis samanlainen kuin porkkanakakussa, mutta yhden ison kakun sijaan teimme donitsipellillä uunidonitseja. Kuorrutteeksi tein perinteisen porkkanakakun tuorejuustokuorrutteen, ja hyvältä maistui tämä vähän terveellisempikin versio donitseista. 


Porkkanadonitsit uunissa (12kpl)

3dl vehnäjauhoja
1,75dl sokeria
1/2tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1tl kanelia
1tl vaniljasokeria
1/4tl jauhettua muskottipähkinää
1 muna
1,5dl öljyä
1dl maitoa
1rkl siirappia
1dl hienoksi raastettua porkkanaa

Kuorrutus
100g tuorejuustoa
1rkl maitoa
1,5-2dl tomusokeria

koristeeksi nonparelleja, pähkinöitä tms.


Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Toisessa kulhossa sekoita keskenään muna, öljy, maito ja siirappi. Sekoita nesteet kuivien aineiden sekaan ja lisää joukkoon porkkanaraaste.

Levitä tai pursota taikina voidellulle donitsipellille, ja paista donitseja 175-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Jäähdytä ritilällä. 

Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja kasta donitsit kuorrutukseen. Koristele halutessasi esimerkiksi nonparelleilla.


Kokeilin laittaa pakkaseen osan näistä donitseista, katsotaan kuinka ne siitä selviytyvät :) Täällä nautitaan tällä viikolla auringosta ja talvilomasta, joten muutaman kahvihetkenkin ehtii kotona viettää.

Mukavaa maaliskuun alkua sinulle!