Raparperi + suklaa = ihanan täyteläinen raparperisacher

Halusin leipoa kesän alkua juhlistamaan kakun, ja innostuin raikkaan raparperin ja täyteläisen suklaan yhdistelmästä. Tästä kakusta tuli todella hyvä, mutta tästä riittää kyllä suuremmallekin joukolle juhlijoita. Nyt tuntuu, että herkkukiintiö on täynnä, joten täytyy ehkä keskittyä muihin puuhiin kuin leivonnaisiin. Ainakin hetkeksi :)

Valmistin kakun täytteeksi helpon uuniraparperihillon, ja kakkupohjaan tuli myös oikeaa suklaata kaakaon sijaan.  Tein ensin itse kakkupohjan, ja sen jäähtyessä valmistin uunissa hillon. Sen jälkeen sulatin kuorrutuksen aineet, leikkasin kakkupohjan ja sitten hillo olikin jo jäähtynyt sopivaksi. 

Blogista löytyy myös valkosuklainen raparperikakku, sen ohjeen löydät täältä. 

Raparperisacherkakku

Uuniraparperihillo

500g raparperin varsia

2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. 

Pilko raparperin varret pieniksi paloiksi,

 ja laita uunivuokaan sokereiden kanssa. 

Paista raparpereita noin tunti,

sekoittele muutaman kerran paiston aikana.

Anna hillon jäähtyä.

Sacherkakkupohja

200g margariinia

200g taloussuklaata

4 munaa

2dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Sulata kattilassa margariini ja suklaa, jäähdytä. 

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, 

lisää varovasti käännellen joukkoon jauhot ja suklaaseos.

Levitä taikina irtopohjavuokaan (omani oli halkaisijaltaan 26cm

) ja paista ensin 175 asteessa puoli tuntia.

 Laske sitten lämpötilaa 150 asteeseen, 

ja jatka paistamista noin puoli tuntia. 

Anna kakkupohjan jäähtyä hetki,

 ja kumoa se sitten leivinpaperin päälle.

 Leikkaa jäähtyneenä kolmeen osaan.

Kuorrute

100g taloussuklaata

1tl margariinia

0,5dl kermaa

Sulata suklaa margariinin kanssa, 

ja sekoita joukkoon kerma.

Kostutukseen maitoa, mehua tai vaikka limsaa, tarjoiluun kermavaahtoa.

Ota raparperihillosta muutama lusikallinen sivuun,

 ja jaa loppu tasan kahteen osaan. 

Kostuta pohjalevy ja levitä päälle puolet raparperihillosta. 

Lisää toinen kakkulevy, kostuta, ja levitä loput hillosta. 

Nosta päälle kansilevy, kostuta ja levitä loput hillosta. 

Levitä päälle kuorrutus, ja nosta jääkaappiin.

Kakun voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä, 

maut tasaantuvat jääkaapissa.

Tarjoile hyvän kahvin ja kermavaahdon kanssa.