perjantai 27. helmikuuta 2015

perjantaipurtavaa: sipuligalette

Pitkän aikaa mielessä on muhinut toive ehtiä kokeilla galeten tekoa, sillä ohjeet ovat vaikuttaneet ihanan rennoilta. Nyt uusimmassa Maku-lehdessä oli erilaisia galettepohja ja -täytevinkkejä, ja innostuin kokeilemaan sipuligalettea, kun meille tuli syöjiäkin enemmän Nosh-kutsuille. Valitsin pohjataikinaan rukiisen version, mutta lehdessä oli kiva vinkki: pohjaohje on aina suhteiltaan sama, mutta aineksia voi vaihdella. Jauhoina voi käyttää vehnäjauhoja, spelttijauhoja tai korvata osan ruisjauhoilla. Nesteenä voi käyttää vettä, maitoa tai vaikka olutta. 


Galette-taikina

2,5dl jauhoja 
(käytin 1,5dl vehnäjauhoja ja 1dl ruisjauhoja)
100g voita
ripaus suolaa
1/2dl nestettä

Nypi jauhot, suola ja rasva murumaiseksi seokseksi. 
Lisää neste, ja sekoita, mutta älä vaivaa. 

Omasta mielestäni tuo puoli desiä nestettä oli liikaa, 
ja vähensin omasta taikinasta nesteen määrää.
 Laita sitten taikina jääkaappiin odottamaan siksi aikaa, kun valmistat täytteen.


Hunajainen sipulitäyte
3 sipulia
2 punasipulia
2 valkosipulinkynttä
voita paistamiseen
1tl suolaa
1/4tl mustapippuria
2rkl juoksevaa hunajaa
2-3rkl tuoretta timjamia 
(käytin itse kuivattua sitruunatimjamia)
juustoraastetta
voiteluun muna

Kuori ja pilko sipulit suikaleiksi.  
Kuumenna pannussa voi, ja kuullota sipuleita hetki kovemmalla lämmöllä. 
Tämän jälkeen hauduta sipuleita miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, 
kunnes sipulit ovat pehmenneet. 
Mausta täyte.

Taikinasta voi kaulita kuusi pientä piirakkapohjaa, kaksi pienempää tai yhden ison. Minä tein tällä kertaa kaksi piirakkaa, joita varten kaulitsin taikinapalat ympyröiksi. Päälle sipulitäyte, ja tämän jälkeen reunat käännetään taikinan päälle. Reunoja voi rypyttää, tai ne voi vaan taittaa suoraan täytteen päälle. Rustiikkista ja rentoa :) Ripottele vielä päälle vähän haluamaasi juustoa, ja voitele reunat munalla.

Pienempiä piirakoita paistetaan 200-asteisessa uunissa noin 20 minuttia, isompia noin 30 minuuttia. Näitä tehdään meillä varmasti uudestaan, ja ehkä pitää vielä kokeilla makeaakin täytettä.

Hyvää viikonloppua sinulle!

torstai 26. helmikuuta 2015

Kevättä olohuoneeseen


Meillä vietetään hiihtolomaviikkoa tällä hetkellä. Miehellä ei ole lomaa, joten viikonloppuna pyörähdimme mökillä, ja muuten lomailu tapahtuu kotoa käsin. Poika oli viikolla yökylässä mummolassa, ja minä innostuin olohuoneen järjestelystä. Kukkakimpun sijaan olohuonetta koristaa mustaherukan oksat, jotka ovat nyt olleet sisällä puolitoista viikkoa. Käärin ne aluksi sanomalehteen, ja sumuttelin vedellä, kunnes silmut parin päivän sisälläolon jälkeen avautuivat. Ihanaa kevään vihreää helposti saa näin hyötämällä oksia! Nuo pienet valkoiset maljakot oli kotiutettava Prismasta, kun ne sai huimaan yhteishintaan 1 euro. Ei voinut enää vastustaa.

Kovasti teki mieli tilata H&M:ltä tyynynpäälliset sohvalle, mutta sen sijaan kaivelinkin kangasvarastoja. Onnistuin ompelemaan pojan päiväpeittokankaasta maailman pienimmän sohvatyynyn, ja tuo mustaraidallinen tyyny syntyi Vilan trikoomekosta :) Ei ollut kyllä ihan helppoa vanhalla koneromulla ommella trikoota, uutta konetta toivoessa.

Verhoiksi vaihdoin nuo Espritin verhot, jotka ovat puuvillaa ja pellavaa. Nekin ovat jo kahdeksan vuotta meillä olleet, mutta pidän niistä edelleen kovasti. Keväisin iskee aina halu uudistaa kotiakin, mutta kyllä vaan verhot vaihtamalla (vaikka niihin vanhoihinkin) saa uutta ilmettä. Pakko oli siis lisätä tämä viimeinenkin kuva, vaikka kuvanlaatu onkin kehno. Ehkä on aika tosissaan harjoitella kameran käyttöä... :)

Lisää kuvateksti

lauantai 7. helmikuuta 2015

Muffini + kakku = muffu


Porkkanakakku on yksi omista talven ilahduttajistani, ja olen kokeillut monia erilaisia reseptejä. Porkkanamuffineista on olemassa hurjasti erilaisia versioita, mutta nyt taisin löytää oman suosikkini. Taikina on kevyt, ja silti samalla tuhti, mutta ei rasvainen. Tässä reseptissä on myös monta maustetta, mikä tuo ihanan maun valmiiseen muffiniin. Alkuperäinen ohje on ihanasta Wicked Sweet Kitchen -blogista, johon löysin ihan hiljattain tieni.

Halusin kuitenkin kokeilla kasata nämä porkkanamuffinit vähän eri tavalla, ja siksi leikkasin jäähtyneet muffinit vinottain kahtia. Pursotin väliin kuorrutetta, ja painoin toisen puolen vinottain päälle. Pursotin päälle vielä kuorrutetta, ja lisäsin vielä ripauksen kanelia. Onkohan nämä nyt sitten tosiaan muffuja? :)

Vähensin ohjeesta öljyn ja sokerin määrää, tässä siis ohje muokkaamaani taikinaan.

Porkkanamuffut (12kpl)

3dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
1tl kanelia
1/4tl muskottipähkinää
1/8tl neilikkaa

3dl porkkanaraastetta

1,7dl sokeria
2 kananmunaa
1dl rypsiöljyä


200 tuorejuustoa
1dl tomusokeria
kanelia


Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri, lisää öljy ohuena nauhana. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja porkkanaraaste.

Lusikoi taikina muffinipellille tai/ja -vuokiin, paista 20 minuuttia 175 asteessa.

Sekoita kuorrutuksen aineet, ja pursota jäähtyneiden muffinien päälle.


Tämä työviikko on ollut todella pitkä, edellisen viikon sairastelutkin vielä painavat päälle. Ensi viikolla meillä onkin kotona Nosh Organics -kutsut, onkin kiva päästä näkemään mallistoa ihan omin silmin. Ja kohta onkin sitten talviloman vuoro, joten jaksaa, jaksaa! :) Tänään piristykseksi yksi porkkanamuffini kahvin kanssa, huomenna toivottavasti pitkälle lenkille!

Oikein ihanaa viikonloppua sinulle!

Kurkistus puutarhaan kesäkuun alussa

Talon päädyllä on melko yllättäen ehkä aurinkoisin kukkapenkeistäni, tässä riittää sekä valoa että tuulensuojaa kasveille. Nämä pitkätkin...