torstai 24. marraskuuta 2016

Herkulliset piparminttu-valkosuklaacookiet


Syystä tai toisesta en voi vastustaa kauppojen piparminttukeppejä, vaan niitä täytyy ostaa aina ennen joulua. En  yleensä syö keppejä, vaan pidän koristeena tai sitten sidon kepit lahjapaketteihin ilahduttamaan saajaa. Aika usein niitä silti jää jäljelle, ja silloin osa karkkikepeistä päätyy leivontaan.

Minulla on luottoresepti, jolla teen aina cookiet (no joo, teen niitä ehkä kerran vuodessa). Tuo resepti on niin helppo ja nopeasti muunneltava. Nytkin käytin perusreseptiä, ja vaihdoin suklaan valkosuklaaseen ja piparminttukarkkirouheeseen. Ehkä olisi voinut lisätä vielä muutaman tipan piparminttuaromia, jos sellaista olisi ollut kaapissa. Mutta hyvää oli näinkin, nämä ilahduttivat tänään työkavereita kahvilla :) 


Jouluiset piparminttu-valkosuklaacookiet (12-15 kpl)
(munaton)

125g voita
1 1/2 dl sokeria
4 dl kaura- tai vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kylmää vettä

100g rouhittua valkosuklaata
2-4 karkkitankoa murskattuna

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää taikinaan. Lisää kylmä vesi ja sekoita hyvin. Lisää suklaa ja karkkirouhe taikinaan.

Pyöritä taikinasta 12-15 palloa ja asettele pellille. Palloja voi kevyesti painaa vähän, niin leviävät tasaisesti. Paista keksejä noin 15 minuuttia 175 asteessa. 


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti