Raparperien aika

Helatorstain kunniaksi (ja koska aamupäivällä oli edelleen kovin sateista) leivoimme pojan kanssa heti aamutuimaan tätä ihanaa raparperivalkosuklaakakkua. Tosin V ei tätä maistanutkaan, mutta onneksi ruoaksi ollut lasagne sentään kelpasi :)

Kakkuohje on alunperin Kinuskissan resepti, mutta yhdistin ohjeeseen myös tuon valkosuklaa ja vähensin sokerin määrää. Minulla ei myöskään ollutkaan vaniljatankoa, joka alkuperäisessä ohjeessa oli. Kakkuun tulee taikinapohja, jonka päälle levitetään raparperit, ja sitten paistetaan. 

Tämän jälkeen jäähtyneen kakun päälle tehdään juustokakkuosuus, ja kylläpä olikin ihanan makuinen lopputulos! Lisäksi paistetun pohjan etuna on helppo siirreltävyys, joskus kun juustokakkujen keksipohjaa ei ainakaan tämä leipuri niin vain ehjänä siirtelekään. Alkuperäisessä ohjeessa kakun päälle tehtiin vielä kermasta pursotukset, mutta ne jätin pois. Koristelin sen sijaan kakun valkosuklaalastuilla ja pienillä orvokeilla. 

Kakku oli mielestäni helppo ja nopea tehdä, vaikka ohjeessa on monta vaihetta.

Kakkupohja

3,5dl vehnäjauhoja

2tl sokeria

ripaus suolaa

100g margariinia

0,5dl vettä

Raparperitäyte

500g raparperia

2rkl perunajauhoja

1dl sokeria

Juustotäyte

4 liivatelehteä

2dl kermaa

2tl vaniljasokeria

1dl tomusokeria

200g maustamatonta tuorejuusto

200g valkosuklaata

Koristeluun 

muutama pala valkosuklaata

orvokkeja

Vuoraa irtopohja leivinpaperilla, ja voitele reunat ruokaöljyllä. 

Sekoita jauhot, sokeri ja suola, ja nypi joukkoon margariini. 

Lisää vesi, ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Painele taikina vuoan pohjalle.

Pilko raparperit, ja sekoita palojen joukkoon perunajauhot ja sokeri. 

Levitä pohjan päälle

ja paista kakkua 200 asteissa uunissa keskistasolla 35 minuuttia.

Jäähdytä kakku.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

Vatkaa kerma vaahdoksi, ja lisää joukkoon

vanilja- ja tomusokeri.

Sulata valkosuklaa, ja sekoita tuorejuuston joukkoon.

 Lisää kermaseos varovasti käännellen.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi, 

ja sulata ne tilkkaan kiehuvaa vettä.

Sekoita juustomassan joukkoon ohuena nauhana.

Levitä juustotäyte kakun päälle, ja hyydytä kylmässä kolme tuntia.