Sipulirenkaat ilman rasvaa - onnistuu!

Tutkailin netistä erilaisia syksyisiä reseptejä, ja sipulikeitto-ohjeita selaillessa törmäsin muutamiin sipulirenkaiden ohjeisiin. En ole koskaan friteerannut mitään, vaikka friteeratut ruoat ovatkin varsinaisia herkkuja. Halusinkin kokeilla hieman terveellisempää versiota, kun sellaisia ohjeita löysin, ja erityisesti mietin, onnistuuko sipulirenkaista saada ihanan rapeita ilman rasvaa.

Ohje on yksinkertainen, ja olin kyllä tosi yllättynyt siitä, miten rapeita näistä uunissa paistetuista sipulirenkaista ilman rasvaa tulikaan. Jos siis sipulirenkaat ovat herkkuasi, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä ohjetta! 

Uunissa paistetut sipulirenkaat

2 sipulia

1,5dl vehnäjauhoja

suolaa, pippuria (paprikajauhetta)

2 munaa

1rkl majoneesia

1,5dl pankojauhoja

Leikkaa sipulit renkaiksi, ja irrottele ne toisistaan. Laita yhteen kulhoon suola, pippuri ja vehnäjauhot. Toiseen kulhoon riko kananmunat, riko haarukalla niiden rakenne, ja sekoita joukkoon majoneesi. Kolmanteen kulhoon laita pankojauhot, ja halutessasi mausta ne esimerkiksi paprikajauheella.

Kieritä sipulirenkaat ensin vehnäjauhoissa, kasta sitten kananmunaseokseen ja lopuksi kieritä pankojauhoissa. Laita renkaat leivinpaperin päälle uunipellille, ja paista 200 -asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Tarjoile heti haluamasi kastikkeen kera.

Sisilialainen katkarapupasta pistaasipestolla - helpotusta matkailuikävään

Tänä vuonna se, että pysytään terveinä, on toiveena saanut ihan uudenlaiset mittasuhteet. Ja kun ympärillä koronarajoitukset vaikuttavat arkeen töissä ja vapaa-ajalla,on ihanaa unelmoida ja haaveilla iloa tuovista asioista. Vaikka niitä toivottavasti löytyy meidän kaikkien arjesta ja jokapäiväisistä hetkistä, huomaan itse muistelevani monia matkakohteita vielä aiempaa kaihoisammin. Krooninen matkakuume ei parane, joten uusia seikkailuja odotellessa, tässä sinulle tuulahdus ihanasta Sisiliasta!

Italia on yksi lempikohteitani, ja vuosi sitten toteutui pitkäaikainen haaveeni, kun vietimme pojan kanssa syyslomaviikon aurinkoisessa Sisiliassa, Taorminan kaupungissa. Meillä ei ollut muita suunnitelmia, kuin fiilistellä italialisella ruoalla ja nauttia syksyn lämmöstä, ja molemmat toteutuivat kyllä paremmin kuin hyvin.

Lapsi selkeästi kaipasi jotain tuttua ja turvallista, ja kävimme kaksi kertaa tässä keskustan pienessä ravintolassa. Ensimmäisellä kerralla söimme molemmat pitsaa, mutta toisella kerralla valitsin katkarapupistaasipastan, jota näin viereisen pöydän italialisrouvan nauttivan. Hänen annoksensa oli kyllä houkuttelevampi: katkarapuja oli runsaammin ja pastan keitinveden sijaan lautasella oli oliiviöljyä. Mutta turistiversiosta huolimatta tämä oli todella herkullinen annos.

Pistaasipestoa löytyy valmiinakin, mutta se on helppo valmistaa myös itse. Käytin alkuperäisen ohjeen mukaan pastana spaghettia, mutta varmasti muukin pasta toimii. Ja katkaravut nyt ovat hyviä kookkainakin, itsellä oli vähän pienempiä pakkasessa. 

Pistaasipesto

125g pistaasipähkinöitä

1dl raastettua parmesania

puoli ruukkua basilikaa

0,5-0,75dl oliiviöljyä

mustapippuria

suolaa

Laita tehosekoittimeen pähkinät, juusto ja basilika. Kaada öljy joukkoon ohuena nauhana, mausta lopuksi pippurilla ja suolalla.

Sisilialainen katkarapupasta pistaasipestolla

spaghettia

katkarapuja

pistaasipestoa

Keitä spaghetti kypsäksi runsaassa vedessä. Paista pannulla öljyssä katkaravut nopeasti, ja sekoita valutetun spaghetin joukkoon katkaravut ja pistaasipestoa maun mukaan. Ripottele päälle pistaasirouhetta ja tuoretta basilikaa.

Melkein kaikki kohdallaan - myös virkatut kurpitsat

Virallisesti muutimme yhteiseen kotiin tämän kuun alussa, mutta muuttokuormaa kuskailtiin kyllä ahkerasti jo tätä ennen. Tällä hetkellä kaapit hieman pursuilevat karsinnasta huolimatta, mutta valaisimia lukuunottamatta kaikki tavarat ovat enemmän tai vähemmän jo paikoillaan. Hyvä me!

Samalla koronatilanne on huonontunut täällä Vaasassa, ja suositus on, että nyt syysloman kynnyksellä pysyteltäisiin kotona. Toivon tälle lokakuulle ihania syyspäiviä, sillä kyllä ulkoilu auttaa jaksamaan tässä poikkeuksellisessa ajassa. Vähän saa tehdä myös syksyisiä pihatöitä, että saamme tuon pienen takapihan talviteloille. Kovasti sormet syyhyäisivät sipulikukkien kimppuun, mutta koska emme tiedä, asummeko tässä ensi kesänä, yritän kovasti hillitiä itseäni. Ei ole helppo homma se.

Sisällä voi sentään helposti vähän fiilistellä syksyä, vaikka päätinkin, etten lähde suuremmin pistämään sisustusta uusiksi. No, uudet verhot ostimme makuuhuoneeseen ja olohuoneeseen yhden verhoparin lisää. Mutta muut projektit saavat syntyä nyt  jo kotoa löytyvistä tarvikkeista ja kierrätysmateriaaleista. Ja niinpä pieni jämäkerä valkoista lankaa ja vanha sohvatyyny muuntuivat pieniksi koristekurpitsoiksi, eikö tullutkin somia näistä? Näin ohjeita näihin Pinterestissä, tässä yksi englanninkielinen versio. 

Virkattu kurpitsa

Virkkaa haluamasi määrä ketjusilmukoita, tästä tulee kurpitsan korkeus.

Virkkaa kiinteitä silmukoita siten, että virkkaat vain silmukan takareunaan. Näin syntyy kurpitsan "raidallinen" pintakuvio. 

Virkkaa niin monta kerrosta, että kurpitsa on haluamasi kokoinen. 

Virkkaa työn päädyt yhteen. Ota neula, ja pujottele lanka työn alareunaan ja kiristä.

Täytä esimerkiksi vanulla, ja kiristä langalla myös yläreuna. 

Aseta koristeeksi pieni oksa.

Hyvän mielen muutto ja muistilista muuttajalle

Usein muuttoon liittyy ihanan kutkuttava tunne jostain uudesta, mutta edellinen muutto on muistoissa todella sekavaa aikaa. Muutto pois yhteisestä kodista, lapsen asumisjärjestelyt ja oma jaksaminen olivat kaikki eron jälkeen yhtä sekamelskaa tunteiden vuoristoradasta puhumattakaan. Niinpä jos silloin pakattiin ja muutettiin kyynelten keskellä, kyllä nyt kolme vuotta myöhemmin tunnelmat ovat olleet ihan erilaiset. 

Tosin lopulta pidempään suunniteltu muutto toteutettiin parissa viikossa, mutta kaikki tavarat ovat nyt vaihtaneet paikkaa samaan osoitteeseen ja monta tavaraa on jo lähtenyt uusille omistajillekin. Pikkuhiljaa saadaan laittaa tätä meidän yhteistä kotia nyt meidän näköiseksi, aika ihanaa! Samalla, kun muutto tapahtui pikavauhti, huomasin, että muutama asia erityisesti auttoi tässä puuhassa. Tässä siis muutama vinkki teillekin jakoon.

Muistilista muuttajalle

Aloita pakkaaminen aloissa

Varaa aikaa tavaroiden läpikäymiselle. Onko mukana jotain, jota et enää tarvitse tai käytä? Meneekö jotain myyntiin, kirppikselle, lahjoitukseksi tai roskiin? Minulla selkeästi vaikeinta on erilaiset muistot, joita olen joutunut ihan tietoisesti karsimaan ja aina vaan niitä on liikaa. Kuvasin kaikki pojan päiväkotiuran aikaiset kuvataidetyöt ja askartelut, kun muutimme tähän asuntoon, ja säästin muutaman. Kuvista piti tehdä kuvakirja, joka on edelleen tekemättä. Ja nyt eskarivuodesta ja ekaluokalta on taas kertynyt kaikenlaista, joten tähän täytyy muistaa palata

Älä pakkaa laatikoita liian raskaiksi

Älä täytä laatikkoa kokonaan kirjoilla, vaan laita painavia tavaroita laatikoiden pohjalle, ja täytä kevyemmillä tavaroilla. Kääri särkyvät esineet ja astiat esimerkiksi keittiöpyyhkeisiin, käsipyyhkeisiin tai muihin pieniin tekstiileihin.

Kirjoita laatikkoon, mitä se sisältää, ja jos tiedät, mihin huoneeseen laatikko uudessa kodissa menee, kirjoita se myös näkyviin.

Varaa aikaa papereiden yms läpikäymiseen, ja hävitä jo valmiiksi sellaiset paperit, joita et enää tarvi.

Käy samalla tavalla läpi elektroniikkajäte. Itse en jaksanut tätä tehdä, kun viimeksi muutimme, joten nyt minua odotti eteisessä kasa kolme vuotta jälleen ikääntyneitä puhelimia, piuhoja ja latureita. Ja koska muutto tapahtui pikavauhtia, nuo samat romut muuttivat tänne uutenkin kotiin.

Muista syödä ja juoda

Varsinkin, kun tavaroita siirrellään, tarvii välillä evästä. En tiedä teistä muista, mutta nälkäkiukku ja muutto ei sovi kovin hyvin yhteen.

Äläkä unohda tehdä osoitteenmuutosta, tarkistaa vakuutukset ja ilmoittaa muutosta esimerkiksi Kelaan.