Viisi helppoa kevätmuistamista

Keväällä monissa perheissä on aika muistaa hoitajia tai opettajia. Tämä herättää aina paljon keskustelua, mutta me olemme halunneet aina muistaa pienesti lapsen päiväkodin henkilökuntaa ja koulun aikuisia. Jostain syystä en ole näitä ideoita tänne blogin puolelle aiemmin lisännyt, vaan ideat ovat näkyneet ehkä instagramissa. Tässäpä siis muutama nopea idea pieniksi lahjoiksi, jotka varmasti ilahduttavat saajaansa.

Viisi helppoa kevätmuistamista

Kesäkukka - esimerkiksi orvokki saviruukussa on mukava pieni lahja, jolle varmasti löytyy paikka kaikilta.

Jäätelökulhot ja koristeet - kauppojen valikoimissa on erilaisia pahvipikareita. Niiden kanssa samaan kesäiseen pakettiin voi sujauttaa nonparelleja ja vaikka pienen hillopurkin.

Kahvi tai tee - nämä varmasti ilahduttavat aina saajaansa. Muutama joulu takaperin ompelin jouluiset pussukat leipäkoreiksi, jotka sopivat myös kääreeksi. 

Puulastat ja servetit - lapsen ollessa vielä päiväkodissa, ostin Riviera Maisonin ihastuttavat puulastat ja niiden pariksi keväiset servetit. Näistä tuli ihanat muistamiset!

Lahjakortti kahvilaan - tämän ei tarvitse olla suuri summa, vaan ajatuksena ilahduttaa saajaa vaikka  ihanalla kakunpalalla tai muulla leivonnaisella.

Hedelmäinen kinkkuvoileipäkakku kevään juhliin

Kuulun siihen ihmisryhmään, jonka mielestä kahvipöydästä on aina hyvä löytyä jotain suolaista, piirakkaa tai vaikka voileipäkakku. Voileipäkakut ovatkin yksi mun lempparijutuista ja samalla yksi inhokeista. Voileipäkakuista tulee nimittäin helposti liian raskaita kaikkien täytteiden ja majoneesien kanssa. Silti se on onnistuessaan ihana suolainen pala kahvipöydässä tai vaikka kuoharilasillisen kanssa. Näyttävää ja usein vielä helppoakin, vaikka kokoamiseen meneekin aina aikansa. 

Halusin ottaa härkää sarvista, ja tuttujen voileipäkakkujen sijaan päätin, että toukokuussa herkutellaan kinkkuvoileipäkakulla. Minähän en juurikaan syö kinkkua, ja varsinkaan voileipäkakkuihin en ole koskaan sitä käyttänyt. Mutta tästä tuli todella raikas ja mehevä, ja luulen, että tätä tehdään meillä toistekin. Tein voileipäkakun pienempänä versiona, tästä tulee noin 8-10 palaa, joten on sopiva pienellekin porukalle juhlistamaan vaikka alkavaa kesälomaa. Alkuperäinen resepti löytyy K-ruoka -sivustolta meloni-kinkkuvoilepäkakun nimellä.

Hedelmäinen kinkkuvoileipäkakku

8-10 annosta

12 palaa paahtoleipää

Kostutus:

1 dl kasvislientä

Täyte ja kuorrutus:

3 rkl sinappia

200g yrttituorejuustoa

1dl ranskankermaa

1/3 pakettia ohuita kinkkuviipaleita

1dl maustekurkkukuutioita

150g cantaloupemelonia

Koristelu

kinkkua

melonia, viinirypäleitä

herneenversoja

salaatinlehtiä

Hearts-sipsejä

Tee kostutusta varten kasvisliemi valmiiksi. 

Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään, 

ja pilko kinkku, meloni ja suolakurkku.

Leikkaa paahtoleivistä reunat irti, ja asettele leivinpaperilla 

vuoratulle alustalle kuusi paahtoleipäviipaleetta tiiviisti vierekkäin. 

Kostuta leivät kasvisliemellä ja sivele sinapilla.

Levitä päälle viidesosa ranskankerma-tuorejuustoseoksesta, 

ja lisää puolet meloneista, kinkuista ja suolakurkuista. 

Asettele päälle seuraava kerros leipiä, ja täytä samaan tapaan. 

Asettele kolmas kerros leipiä, ja kostuta. 

Kääri voileipäkakku tiiviisti kelmuun 

ja laita päälle esimerkiksi leikkuulauta painoksi. 

Anna makujen tasaantua seuraavaan päivään.

Levitä loput ranskankerma-tuorejuustoseoksesta kakun päälle 

ja koristele haluamallasi tavalla.

Kaipaisitko jotain vielä helpompaa herkkua? Suosittelen kokeilemaan ihanaa lohimunakasrullaa, sen reseptin löydät täältä. 

Koronakevään mielikuvitusmatkat

Kotona oleminen on sujunut meillä pääsääntöisesti hyvin, mutta arkea on yritetty toki rytmittää ulkoilemalla paljon, retkeilemällä ja puuhailemalla yhdessä aina tietenkin kaikkien oman mielialan mukaan. 

Aiemmin keväällä pääsiäisen aikaan teimme lapsen kanssa mielikuvitusmatkan risteilyalukselle. Meillä oli leikisti pöytävaraus ravintolaan. Sitten seurasi jälkiruokabuffet parvekkeella, ja siellä ohjelmassa oli myös bingoa. Bingossa voittaja sai valita palkinnot, ja yksi näistä oli elokuvailta herkkujen kera, joten mukavasti sujui meillä kahdestaan pitkäperjantai ja lapsi oli tästä mielikuvitusmatkasta todella innoissaan, ja on muistellut sitä useasti. 

Niinpä sitten ajattelin, että saman voisi tehdä uudestaankin. Vähän pienemmin teimme sitten muistoissa matkan viime kesän Rodoksen lomaan. Katselimme yhdessä matkakuvia koneelta, ja muistelimme kaikkia ihania hetkiä ja paikkoja, joissa kävimme.

Kuvien katselun jälkeen teimme yhdessä pitaleipiä ja vähän kreikkalaishenkisen aterian. Ja oli helppoa ja mukavaa vaihtelua tähän korona-arkeen. Suosittelen!

Herkullisiin itsepaistettuihin pitaleipiin kirjoitin ohjeen, löydät sen täältä. 

Helpot pitaleivät pannulla

Itse tehdyt pitaleivät ovat olleet kokeilulistalla pitkään, ja nimenomaan halusin kokeilla ohuita, pannulla paistettuja leipiä. Olen joskus kauan aikaa sitten tehnyt pitaleipiä uunissa, niistä tulee sellaisia avattavia taskuja. 

Nyt kotoilun yhteydessä innostuin näitä kokeilemaan ja mitä herkkua nämä olivatkaan! Toki vaativat vähän tekemistä, mutta mielestäni taikinaa oli helppo käsitellä, ja paistaminenkin sujui nopeasti. Leivät säilyivät lämpiminä ja jopa lapsi ihastui näihin ja söi hyvällä ruokahalulla. Alkuperäinen resepti on Terhin keittiössä -blogista. 

Pitaleivät pannulla

2dl maitoa

50g voita

noin 5dl vehnäjauhoja

2tl suolaa

Laita maito ja voi kattilaan, ja lämmitä, kunnes voi on sulanut. Lisää joukkoon samalla sekoittaen puolet jauhoista ja suola, ja sitten loput jauhoista niin, että taikinasta tulee pehmeää, mutta se irtoaa kattilan reunoilta. Ripottele päälle jauhoja ja anna taikinan levätä peitettynä puoli tuntia.

Jauhota alusta ja kaulitse taikinasta kahdeksan pyöreää pitaleipää. Kaulittuasi yhden leivän, laita se leivinpaperin päälle, ripottele pinnalle vähän jauhoja, ja laita leivinliina päälle. Pitaleivät eivät tartu toisiinsa paistamista odotellessa, kun ripottelet niiden päälle jauhoja. 

Kuumenna pannu keskilämmöllä, ja paista leipiä noin 1,5 minuuttia molemmilta puolilta. Laita paistettu leipä tarjoilulautaselle (tai vaikka uunipellille), ja peitä tiiviisti foliolla ja leivinliinalla. Näin pitaleivät pysyvät hyvin lämpöisinä tarjoiluun asti.

Näitä täytyy kokeilla toisenkin kerran, erilaiset grillatut kasvikset ja kana sopisivat täytteeksi varmasti mainiosti.