keskiviikko 30. joulukuuta 2020

Suussa sulava pekonijuustopallo


Jotain suolaista ja nopeaa, se tuntuu olevan pimeiden iltojen tarjoiluvinkkini. Mutta ei kait siinä mitään, kun idea tuntuu toimivan. Blogista löytyykin suolaista tarjottavaa -tunnisteella monia kivoja herkkuja, kannattaa kurkata! 


Beach House Kitchen blogin ihana salamijuustopallo houkutteli kuitenkin tällä kertaa ideallaan, ja tutkailtuani hetken ohjeita päätin käyttää omaan juustopalloversiooni paistettua pekonia. Ja voi että, miten ihana juustoherkku tästä syntyikään! Suosittelen kokeilemaan, joko tätä tai salamiversiota. Juustopallo on todella helppo tehdä, ja oltuaan tunnin verran jääkaapissa maustumassa, se on valmis tarjoitavaksi.


Suussa sulava pekonijuustopallo

1 rasia tuorejuustoa

1pkt pekonia

1,5dl raastettua cheddar-juustoa

1pss American dippimausteseosta 

(itse kokeilen seuraavalla kerralla laittaa vain puoli pussia)

hienonnettua ruohosipulia



Nosta tuorejuusto huoneenlämpöön. Paista pekoni rapeaksi. Notkista tuorejuusto kulhossa, murustele joukkoon jäähtynyt pekoni. Lisää juustoraaste ja dippimausteseos sekä ruohosipulisilppu. Sekoita hyvin. Vuoraa kulho kelmulla, ja kaada juustomassa kulhoon. Painele massaa tiiviksi. 

Itselläni pohjalle jäi "aukkokohta", ja valmiin juuston pinta ei ollut ihan sileä. Tosin sitä voi kyllä siloitella lautaselle kumoamisen jälkeen.

Käännä kelmun reunat juuston päälle, ja nosta jääkaappin tekeytymään ainakin tunniksi. Kumoa juusto tarjoiluastiaan ja anna lämmetä puolisen tuntia ennen tarjoilua. 



Kaipaatko lisäideoita helpoista suolaisista tarjoiluista? Kurkkaapa ohjeet

- uunissa paistettuihin sipulirenkaisiin
- ihanaan perunalastuista ja mädistä koostuvaan saaristolaispeltiin
- lämpimään voileipäkakkuun
- maukkaaseen juustopiirakkaan


tiistai 29. joulukuuta 2020

DIY lahjapussi - nopea taitteluohje


Osa lahjoista on aina hankalan mallisia paketoida, ja olen jo monen vuoden ajan taitellut paperista pussit erilaisia pulloja, purkkeja ja erityisesti hankalan mallisia leluja varten. Paperisen lahjapussin taittelu on helppoa ja nopeaa, säästyy kätevästi hermot ja paperi pysyy ehjänä.


Koska pukki tuntee meidät niin hyvin, sain jo vuosia sitten lahjaksi ferm living-merkin lahjapaperisetin. Kyllä vain, ja olen vielä näitä lahjaksi saamiani lahjapapereita säästellyt. Kuinkas muuten. Tänä joulun innostuin kuitenkin käyttämään näitä ihania papereita niin, että pukki voi kohta tuoda lisää :)

DIY lahjapussin taittelu


Paperia
teippiä

Lahjapussia varten tarvitset lahjaa varten tarpeeksi suuren palan paperia. Nämä paperit ovat A3-kokoisia, ja taiteltuna pussin leveeys on hieman alle A4-kokoisen paperin verran. Korkeus riippuu siitä, kuinka leveän pohjan pussille tekee.


Taita paperin reunat keskelle niin, että sivut menevät hieman päällekäin.

Taita pohjaa varten alla olevan kuvan mukaisesti taitos kohti pussin yläreunaa.

Avaa taitosta niin, että saat taitettua pohjataitoksen nurkat kolmion mallisiksi (ks. seuraavat kuvat).


 
Taita lopuksi pohjan sivut kohti keskiosaa taas hieman lomittain.


Kiinnitä pussin sauma ja pohjataitokset teipillä, ja tadaa, pussi on valmis.


Eikö ollutkin aika helppo ohje, ja tästä lähtien hyvästi paketointiongelmat!

 

torstai 24. joulukuuta 2020

Hyvää joulun aikaa!

 


Nyt on aika nauttia joulun tunnelmasta ja herkuista yhdessä perheen kanssa. Kiitos, kun seuraat blogiani ♥️ Oikein ihanaa joulun aikaa, palaan joulutunnelmiin muutaman päivän kuluttua.

keskiviikko 23. joulukuuta 2020

Pienet (viime hetken) joulumuistamiset


Joulun aikaan pieni muistamisia meillä tulee annettua lapsen opettajalle, ystäville ja tutuille ja usein viemme mukanamme sukulaisten luo jotain itse tehtyä. Ja välillä napataan valmis glögipullo, konvehtirasia tai vaikka muutama herkullinen juusto. Pienen lahjan tarkoitus on ilahduttaa ja osoittaa, että olemme ajatelleet tärkeitä ihmisiä, joten tapoja on niin monia. 

Tänä syksynä ajattelin, että kun on paljon aikaa olla kotona, varmasti tulee tehtyä lahjoja itse ja varsinkin näitä pieniä muistamisia. Energiat ovat olleet kyllä kovin vähissä, ja niinpä tänä vuonna onkin syntynyt lahjoja sekoituksena ostetuista ja tehdyistä ideoista. Ja se on ihan hyvä näin. Kokosin tähän muutamia ideoita täältä blogistani, jos sinulla on vielä pohdinnassa pieniä lahjoja jouluksi.


ideoita pieniksi joulumuistamisiksi

paketoitu jouluherkku

Tänä vuonna kääräisin suklaalevyt joulupaperiin, ja lisäsin koristeeksi vähän narua. Tämä on kiva tapa muistaa ystäviä, jos ei itse valmista makeisia. Joskus valmiit herkut ovat sujahtaneet sellofaaniin pienen tarjoilulusikan kanssa. 

kynttilät

kauniisti pakatut kynttilät ilahduttavat saajaansa varmasti. Lapsen hoitajille joku vuosi sitten pakattiin itse koristeltu tikkurasia samaan pakettiin ja sujautettiin mukaan muutama jouluherkku (kuva täällä).


makusiirapit

Edellisessä postauksessa vinkkasin helpoista joulun makusiirapeista, ohjeen vaaleaan glögisiirappiin ja mausteiseen piparkakkusiirappiin löydät täältä. 

joulupussukka

Ompelin jokunen vuosi sitten pienet joulupussukat, joihin sujahti kahvipaketti ja helmistä tehty pannunalunen. Pussukkaan voi sujauttaa valmiita jouluherkkuja, ja pussukkakin voi olla vaikka kaupan lahjapussi. Tänä vuonna glögisiirappi matkasi ilahduttamaan vastaanottajia siideripullon kera.

tiistai 22. joulukuuta 2020

Joulun helpot ruokalahjat - piparkakku- ja vaalea glögisiirappi

Joulun aikaan pieniä muistamisia tulee usein annettua ystäville, läheisille, lasten opettajille tai vaikka naapureille. Pienet ruokalahjat ovat ihana muistaminen, ja tänä vuonna pieniin paketteihin sujahti joulun makuja ja tuoksuja makusiirappien muodossa. Ja nämä tuovat joulun ajan aamiaisiin tai brunssihetkiin ihanaa lisämakua kotosallakin, minullakin on molempia siirappeja tällä hetkellä jääkaapissa.


Olen tehnyt molempia näitä jo aiemminkin, mutta nämä ovat myös omia suosikkejani. Kahvi, kaakao tai vaikka lämmin omenamehu saavat näiden avulla ihanan jouluisen lisäyksen. Meillä ollaan yliherkkiä monille mausteille, ja näihinkin siirappeihin voi oman maun mukaan lisätä jouluisia mausteita lisää.

Vaaleaa glögisiirappia olen käyttänyt sekä kylmien että kuumien juomien maustamiseen. Ohjeen löysin ihanasta Hyvää Joulua -kirjasta, olen kirjoitellut siitä blogiin jo useampi vuosi sitten. Voit lukea postauksen täällä. Teen siirappia lähes joka joulu, ja se on mielestäni todella hyvää ja uskomattoman kaunista vaniljahiutaleineen.

Vaalea glögisiirappi

3dl vettä

2,5 dl sokeria

halkaistu vaniljatanko

kanelitanko

Mittaa ainekset kattilaan ja keitä noin kymmenen minuuttia. Kaada siirappi kuumana puhtaisiin pulloihin tai pieniin lasipurkkeihin.


Piparkakkusiirappi on nimensä mukaisesti mausteisempi ja tummempi makusiirappi, jota olen käyttänyt kuumissa juomissa makua tuomaan. Siirappia voi käyttää esimerkiksi kahvin tai kaakaon kanssa.


Piparkakkusiirappi

2dl vettä

1,5dl fariinisokeria

kanelitanko

1tl kardemummaa

0,25tl muskottipähkinää

0,25tl neilikkaa


Mittaa ainekset kattilaan ja keitä viisitoista minuuttia. Kaada kuuma siirappi puhtaisiin pulloihin tai lasipurkkeihin.

maanantai 21. joulukuuta 2020

Superherkullinen pistaasitahna, joka melkein vei voiton tehosekoittimesta


Pistaasipähkinä on ollut aina yksi suosikkipähkinöitäni, mutta edellisen syksen matka Sisiliaan sai minut kyllä rakastumaan siihen entisestään. Sisiliassa pistaasia oli niin suolaisissa kuin makeissakin ruoissa, ja ihastuin myös paikalliseen pistaasilikööriin. Blogistakin löytyy jo resepti ihanaan pistaasipestolla maustettuun katkarapupastaan. 



Sisiliasta kannoin niin paljon erilaisia pähkinätahnoja ja muita -tuotteita, kuin vaan pystyin, ja kun ihana, makea pistaasitahna oli herkuteltu, halusin kokeilla löytää siihen reseptin. Hyvä resepti löytyikin Dr. Sugar-blogista ja päätin kokeilla tehdä tahnaa meidän pikkujouluiltaan, jota vietettiin jokin aika sitten. 

Tahna oli niin hyvää, kuin vai voi kuvitella, mutta huh, mikä työmäärä. Ostin puoli kiloa pähkinöitä, ja niiden kuorimiseen meni ensin hyvä aika. Sitten kuumassa liotetuista pähkinöistä irrotin punaisen kuoren osan, ja siihen kului myös hetki jos toinenkin. 


Lopulta minun tehosekoittimeni ei jaksanut pyörittää massaa kunnolla, vaan lopulta oli pakko jättää tahna karkeaksi. Pähkinäthän eivät olleet kovia tahnan joukossa, mutta olisin halunnut tahnasta tasaisempaa. Tahna syötiin viimeiseen lusikalliseen asti, mutta kyllä seuraavaksi täytyy miettiä, ostanko taas purkin kaupasta valmiina, sen verran yritti tehosekoitin ja kokki ruveta savuamaan ;D

Pistaasitahna

250g kuorittuja pistaasipähkinöitä

4dl tomusokeria

0,5dl pähkinäöljyä, itse käytin macadamiaöljyä

0,5dl vettä

Liota kuorittuja pistaasipähkinöitä kymmenisen minuuttia kuumassa vedessä, ja sen jälkeen irrota punaista kuoriosaa. Valmiin tahnan väristä tulee näin vihreämpää. Laita kuoritut pähkinät tehosekoittimeen ja lisää muut aineet. Sekoita seos tasaiseksi ja laita puhtaaseen purkkiin.


Mutta hyvää tämä tahna on, siis oikeasti ihan käsittämättömän herkullista! Näissä kuvissa näkyy lannistuneen kokin nopeat räpsäisyt, ja lopputulos näyttää hernekeitolta, mutta kuvat eivät nyt anna oikeutta tälle herkulle. Käytin pistaasitahnaa sellaisenaan, jälkiruoassa ja kakun täytteessä, ja kaikki maistuivat niin ihanasti pistaasipähkinältä!

torstai 17. joulukuuta 2020

Mitä odotan joululomalta?


Tällä viikolla on taas peruuntunut suunnitelmia, kun flunssaoireet yllättivät. Odotin jo kovasti viime päivien tohinoita töissä ja sitten muutaman viikon joululomaa, ja tuntuu, että nämä sairastelut ovat kerta kerran jälkeen raskaampia, vaikka koronaa ei sitten ole ollutkaan. 


Siitäkin syystä odotan jo kovasti joululomaa, ja taukoa arjesta. Kotilomalla olen ajatellut ottaa rennosti ja nauttia, yrittää elää hetkessä. Rakastan asioiden suunnittelua, mutta nyt ajattelin, että mietin etukäteen jotain, mitä lomalla voisi puuhailla, ja muuten tehdään juuri sitä, mikä siinä hetkessä tuntuu hyvältä. 


joulun bucket list

Niinpä tällä viikolla kodista on etsitty paikkoja jo joulukoristeille, jotka yleensä olen ottanut esiin vasta juuri ennen joulua. On nautittu jouluisista herkuista jo etukäteen ja iltaisin tunnelmoidaan glögimukillisen äärellä. Niin ihanaa!

joulun bucket list


Joululoman bucket list on todellakin vain suunnitelma, mutta kivoja ideoita on kiva olla mielessä, jos kaipaa kotipäiviin vaihtelua. Tässä siis muutama idea, joita minä olen pyöritellyt.


Joulun bucket list

yhdessä oleminen

Tämä on kaikista odotetuin kohta. Saamme viettää aikaa perheenä, tavata vanhempia ja sisaruksia ja nauttia kiirettömästä yhdessä olosta. Toivotaan, että koronatilanne pysyy sellaisena, että tämä on mahdollista!


yhteiset pelihetket

Lautapelit, konsolit tai vaikka ulkoleikit, luulen, että lomalla on aikaa kaikelle näille. Osa lomasta vietetään kolmestaan avomiehen ja pojan kanssa, ja osa kahdestaan. Katsotaan, millaisia pelejä innostutaan kokeilemaan :)


leivonta

Poikani on innokas leipomaan erityisesti sämpylöitä tai pullaa, ja luulen, että tällä lomalla meillä on aikaa leipomiselle. Itsellä on mielessä sekä suolaisia että makeita herkkuja, joten katsotaan, mitä kokeiluun pääsee


metsäretket

Toivoisin, että säät suosisivat myös ulkoilua, ja lenkkien lisäksi olisi ihana päästä tekemään vähän pidempiä metsäretkiä. Arjen kiireessä ja kaikkien rajoitusten keskellä metsäretket ovat kyllä vielä suuremmassa arvossa kuin aiemmin.


käsityöt

Minulla on jemmassa lankoja, ja joululomalla ajattelin pitää taukoa puhelimesta ja laitteista, ja keskittyä jonkin uuden taidon opetteluun. Katsotaan kuinka käy :)


siivous, järjestely ja suunnittelu

Tämä on kohta, joka varmasti ei monen toivelistalle kuulu, mutta itse kyllä odotan, että lomalla on aikaa käydä läpi komeroita, jotka muuton yhteydessä sullottiin täyteen tavaroita. Lisäksi rakastan listoja, ja joululomalla ajattelin käyttää aikaa unelmointiin, haaveiluun ja niiden ylös kirjoittamiseen. Samalla voi miettiä, miten kohti niitä omia haaveita pääsee. En malta odottaa!



joulun bucket list


Talvilomavinkeistä kotona voit lukea lisää täältä. Millaisia asioita sinun toiveissasi on tämän vuoden joulun ajalle?

torstai 10. joulukuuta 2020

Ihania meren herkkuja - helppoa suolaista tarjottavaa


Vietimme hyvin pienellä porukalla iltaa muutama viikko sitten, edellisen kerran olemme nähneet yhdessä kesällä. Päätin jo aiemmin, että jos koronatilanne sallii, ja illanvietto onnistuu, haluan kokeilla erilaisia merellisiä, helppoja tarjottavia. Lapsi ja avomieheni eivät kumpikaan erityisesti välitä niistä, joten nyt oli hyvä syy pysähtyä myös kalatiskillä. 



Nappasin kaupasta mukaan pullollisen Blossan vaaleaa, kuouhuvaa glögiä, ja se oli kyllä aika ihanan jouluinen aloitus illalle. Lasien reunan koristelin kanelisokerilla, joka näyttää kivalta ja tuoksuu myös haukasti, kun lasista juo. Laitoin lautaselle vettä, kastoin lasit suu alaspäin veteen ja sitten kanelisokeriin, ja hyvin pysyi reunus paikallaan.

Meidän illan pikkujoulumenu koostui kolmesta pikkusuolaisesta, jotka sopisivat tarjottavaksi yksittäinkin osana joulun kalapöytää tai sitten vaikka glögin kaverina. Tarjolle valikoitui lohipastrami wasabijogurtin kanssa, saaristolaispelti ja suolaiset joulutortut merellisellä täytteellä.

helppoa suolaista tarjottavaa

Lohipastramia olen halunnut kokeilla jo pitkään, ja tämä oli kyllä sellainen herkku, että varmasti tulee kokeiluun toistekin. Tuo alkuperäisen ohjeen kastike sen sijaan ei suuresti sytyttänyt,mielestäni rasvainen lohi kaipaisi vähän enemmän makua seurakseen. Kirjoittelin ohjeen kuitenkin muistiin, löydät sen täältä. 

helppoa suolaista tarjottavaa

Toisena meidän kalaisaan herkkupöytään pääsi itseoikeutetusti uusi suosikkini saaristolaispelti, jonka ohjeen löydät täältä. Tällä kertaa en tehnyt valmista annosta, vaan jokainen sai poimia lautaselleen perunalastuja, ranskankermaa, mätiä, tilliä ja punasipulia haluamansa määrän.

helppoa suolaista tarjottavaa

 Kolmantena pikkusuolaisena tein minikokoisia joulutorttuja valmiilla raputäytteellä. Kaulin torttutaikinalevyjä ohuemmaksi niin, että yhdestä levystä sain leikattua taikinan kahdeksaan pieneen joulutorttuun. Taittelin tortut ja paistoin valmiiksi, ja juuri ennen tarjoilua lisäsin päälle valmista rapusalaattia. Myös esimerkiksi lohitahna tai skagen-täyte toimii hyvin.

Jos kaipaat lisävinkkiä helppoihin, suolaisiin herkkuihin, niitä löytyy tästä vuoden takaisesta postauksesta. Ainakin juustopiirakka pääsee tänäkin vuonna tarjolle meidän kodissa. 

keskiviikko 9. joulukuuta 2020

Lohipastrami - vaihtoehto graavatulle kalalle

 


Olen halunnut kokeilla lohipastramin valmistusta jo todella pitkään, ja nyt päätin tarttua toimeen. Olisi kyllä kannattanut kokeilla aiemmin: valmistus oli yllättävän helppoa ja lopputulos i-h-a-n-a! Suosittelen siis. Minähän en ole itse koskaan edes graavannut kalaa, joten tässä oli monta uutta juttua. Seuraavalla kerralla maustan paistetun lohen ronskimmin pippureilla ja käärin kelmun vielä tiukemmin lohipötkylän ympärille. Ja haluan kokeilla jotain muuta kastiketta, tämä valitsemani jäi vähän vaisuksi. Siltikin, suosittelen :)

Lohipastramin tekemiseen on syytä varata aikaa, sillä kala graavataan, ja saa olla vuorokauden ainakin jääkaapissa ennen loppusilausta. Alkuperäinen resepti päätyi pitkällisten tutkiskelujen jälkeen kokeiluun K-ruoka -sivustolta, ja muokkailin sitä vain vähän. 

Ihana lohipastrami ja wasabijogurttikastike

500g lohifilettä
1,5rkl karkeaa merisuolaa
0,5tl sokeria
0,25tl mustapippuria
2tl viherpippuria

tarjoiluun salaattia

Nosta lohifile muovikelmun päälle nahkapuoli alaspäin. Hiero pintaan suola, sokeri ja mustapippuri. Kääri kelmuun, ja anna graavautua jääkaapissa vuorokauden verran.

Pyyhi graavatun lohen pinnasta suolakiteet ja leikkaa se pitkittäin neljään tankoon. Jauha pippurit morttelissa rouheeksi, ja hiero lohipalojen pintaan.

Paista lohitangot kuumalla pannulla ilman rasvaa joka puolelta ja kääri sen jälkeen tiukasti kelmuun. Nosta kalat jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi. Valmista sillä välin kastike

Kastike

200g turkkilaista jogurttia
0,5tl wasabia
0,5tl vahvaa sinappia
0,5tl sokeria
suolaa ja pippuria

Sekoita kastikkeen aineet, ja anna tekeytyä jääkaapissa.


Huuhdo salaatti, ja asettele se tarjoiluastiaan. Leikkaa lohitangot kiekoiksi, ja asettele salaatin päälle. Lusikoi päälle kastiketta.



lauantai 28. marraskuuta 2020

Lämpimien leipien deluxe-versio - croque madame aamiaisella

 


Kolea sää ulkona saa kaipaamaan jotain lämmintä ja lohduttavaa, ja kun meillä oli vaasalaisen Aroman ihanaa levain-leipää jäljellä, päätin viikonloppuna tehdä meille aamiaiseksi ranskalaisia croque madame -leipiä. Tämä on niin ruokaisa herkku, että sillä pärjää pitkään, ja toimii varmasti niin brunssin suolaisena osana kuin lounaanakin. Kuvailin tekovaiheista kelankin, sen voit löytää instagramista tililtäni @pientapuuhastelua 


Lähtökohta on siis tämä. Leivästä leikataan viipaleet, ja ne voidellaan ohuesti sinapilla. Leivälle levitetään kinkkua ja juustoraastetta, minulla oli voimakasta emmental-juustoa. Leivät laitetaan uuniin 200: n asteeseen muutakasi minuutiksi niin, että juusto sulaa.


Kun juusto on sulanut, astetaan päälle toinen leipäviipale ja sen päälle lusikoidaan bechamel-kastiketta. Tätä olisi voinut olla reilumminkin, seuraavaksi laitan vähän enemmän. Silloin voisi myös antaa leipien olla muutaman hetken kauemmin uunissa, jotta kastike saisi enemmän väriä. Mutta hyvää oli näinkin!


Tässä vaiheessa lämmin voileipä on jo muuttunut ruokaisammaksi croque monsieur-leiväksi, ja olisi valmis nautittavaksi sellaisenaan. Mutta croque madame -leipä kaipaa vielä kruunuksi nopeasti paistetun munan. Omani ehti paistua hetken liian kauan, eikä keltuainen ollut kovin juokseva. Mutta sellaista se on kotikokin elämä! Siitä huolimatta, todella suuri suositus tälle herkulle. Ja loppu valkokastike on helppo käyttää vaikka lasagneen.

Bechamel-kastike

30g voita
2rkl jauhoja
4dl täysmaitoa
1dl emmentaljuustoraastetta
ripaus suolaa
(muskottipähkinää)

Sulata kattilassa voi ja ripottele joukkoon jauhot. Sekoita seosta, kunnes se kuplii ja lisää mukaan maito samalla vispilällä sekoittaen. 
Keitä välillä sekoittaen kymmenisen minuuttia, lisää lopuksi juustoraaste. 
Mausta lopuksi suolalla (halutessasi ripauksella pippuria ja muskottipähkinää)

Croque madame -leipä

2kpl

4 viipaletta levain-leipää (vähän kuivunut toimii myös hyvin)
sinappia
kinkkua
emmental-juustoa, tai jotain muuta voimakasta juustoa

Lämmitä uuni 200-asteiseksi. Levitä uunipellille kaksi leipäviipaletta ja voitele ne sinapilla. Lisää päälle kinkkua ja juustoa. 

Paista, kunnes juusto on sulanut. Ota leivät uunista, nosta päälle toinen leipäviipale ja lusikoi päälle bechamel-kastiketta. 
Paista, kunnes kastike saa väriä (noin 5 minuuttia).

Paista pannulla kananmunat makusi mukaan, ja nosta paistettu muna uunista nostetun leivän päälle.


torstai 26. marraskuuta 2020

Marenkikranssi - näyttävä ja helppo herkku

 

Poikani täyttää yhdeksän vuotta joulukuussa, mutta nyt korona-aikaan päätettiin hajauttaa juhlimista normaalia enemmän. Yleensä minun perheeni ja lapsen kummitäti ovat tuleet juhliin samaan aikaan, mutta tällä kertaa ystäväni, joka on siis pojan kummitäti, kävi meillä jo lauantaina juhlimassa.

Ystäväni nuorempi lapsi on allerginen vehnälle, joten kakun sijaan tein meille talvisen marenkikranssin. Marenkikranssihan on siitä ihana tarjottava, että se sopii gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, ja jos valitsee maidottoman vispin, myös maitoallergikot voivat herkkua syödä. Tein tälläisen kranssin viimeksi viime uudeksi vuodeksi, siitä kuva näkyy Instagramissa täällä. Silloin täytteeksi päätyi vadelmia, pistaasipähkinöitä ja suklaata.

Marenkikranssi 

8-10 annosta

4 valkuaista
2,5dl sokeria
1tl maissitärkkelystä
1tl valkoviinietikkaa

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri. Sekoita maissitärkkelys ja etikka, ja kaada seos ohuena nauhana marenkimassan sekaan. Pursota tai muotoile leivinpaperin päälle massa kranssin muotoon ja paista 125-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia.

Ekan puolen tunnin jälkeen mun kranssi oli aika tumma, joten peitin sen leivinpaperilla, ettei saisi väriä liikaa. Myös munat vaahtoutuivat marraskuun koleudessa ekstrahyvin, ja tästä kranssista tuli ihan valtava!

Täyte ja koristelu

2-3 dl kermaa
1rkl sokeria
100g tummaa suklaata sulatettuna

hilloa tai lemon curdia, itse tein tätä varten vadelmacurdia
marjoja ja hedelmiä oman valinnan mukaan

Vatkaa kerma ja mausta sokerilla. Sulata suklaa. Levitin ensin marenkikranssin pohjalle ohuen kerroksen suklaata siveltimellä. Siihen päälle levitin vadelmacurdin ja lopuksi kerman. Tähän versioon laitoin vadelmia, granaattiomenan siemeniä, pensasmustikoita ja ananaskirsikoita.



maanantai 23. marraskuuta 2020

Matkamuistoja - iltapäiväteellä Pietarissa

hotel Kempinski

Kesällä kävimme Seinäjoella Uppalan Kartanossa iltapäiväteellä, ja saman tien mieleen nousi tämä ihana kokemus Pietarista neljän vuoden takaa. Koska tänä vuonna matkailut ovat jääneet väliin ja niitä vasta suunnitellaan, ajattelin postailla tänne reissuista, joita olemme tehneet lähivuosina. Ensimmäiseksi tässä siis herkkuja Venäjältä neljän vuoden takaiselta kesäreissulta. Olimme siskoni kanssa muutaman päivän matkalla Pietarissa, ja hän oli varannut meille iltapäiväteen kauniista hotelli Kempinskistä.

hotel Kempinski

Heillä oli hotellissa oma teehuone, ja tällä kertaa olimme sen ainoat asiakkaat. Niinpä saimme nauttia kauniisti sisustetusta huoneesta, upeista astioista ja herkullisesta iltapäiväteestä aivan rauhassa ja kiireettömästi.

hotel Kempinski

hotel Kempinski

Lukuisten eri teelaatujen lisäksi valittavana oli erilaisia iltapäiväteemenuja. Me otimme yhden deluxe iltapäiväteen ja toisen, venäläisen iltapäiväteemenun, ja molemmat olivat todella runsaita! Tämän jälkeen ei kyllä tarvinnut miettiä enää illallispaikkaa.

hotel Kempinski

Alimmaisella kerrostarjottimen vadilla oli molemmissa versioissa suolaisia herkkuja: erilaisia leipiä, keksejä ja pieniä piiraita. Maistelimme näitä ristiin, ja kaikki olivat paitsi maukkaita, myös eri makuisia.

hotel Kempinski

hotel Kempinski

Seuraavassa kerroksessa oli vuorossa makeita leivoksia. Maistelimme kermatäytteistä tuulihattua, piiraita, klassikkokakkuja ja tartaletteja.

hotel Kempinski

hotel Kempinski

Ylimmällä vadilla tarjolla oli käsinvalmistettuja konvehteja, macaron-leivoksia ja suklaaseen kastettuja mansikoita. Näiden lisäksi erillisellä lautasella meille tuotiin vielä makeita piiraita marjatäytteellä ja kreppejä, jotka molemmat tarjoiltiin tuoreiden marjojen sekä kondensoidun maidon kera. 

hotel Kempinski

hotel kempinski